En France, plus de 200 000 emplois sont vacants dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Des emplois qui ne trouvent pas preneur puisqu'il s'agit d'un secteur où le flux est important. Par ailleurs, celui-ci a été touché par la crise sanitaire. L'économiste Mathieu Plane tente d'expliquer pourquoi. Ecoutez L'invité de 7h20 avec La rédaction de RTL du 29 septembre 2021