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A culinária da Diáspora Afriacana pelas Américas Aline Chermoula
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- Arts
A ancestralidade de uma cultura se revela também pela alimentação, pelos modos de preparar alimentos, os ingredientes escolhidos, as formas de consumo, são detalhes que revelam resistência de um povo em manter seus hábitos e costumes alimentares vivos. Desta forma a Chermoula Cultura Culinária resgata sabores da Diáspora Africana pelas Américas.
@alinechermoulaoficial
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Alimentos originários do Continente Africano
Uma breve é simples apresentação de alguns alimentos que tem sua origem no continente africano.
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Macassá: a erva africana que carrega o cheiro do mundo
Uma erva de origem africana, que chegou ao Brasil no período colonial e é muito usada em rituais de cura e também na alimentação.
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Cajuzinho o docinho esquecido
Um doce das regiões Norte e Nordeste brasileiro. Que sofreu apagamento devido às várias mudanças (substituicoes) de ingredientes.
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Chermoula: o pesto africano
Aromático, versátil e muito saboroso, o Molho Chermoula tem ganhado o mundo.
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Banana São Tomé: a banana do paraíso
Neste episódio trazemos informações sobre a banana africana, São Tomé, deliciosa é altamente nutritiva.
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Pilão instrumento ancestral africano
Neste episódio falamos sobre Pilão é utensílio culinário essencial na cozinha africana e seus usos como forma de resgatar o sabor ancestral das comidas de nosso cotidiano.