Kraliçe'nin Şemame kavunu
Listen now
Description
Dernschwam’ın Anadolu gezisinde bahsettiği küçük ve muhteşem kokulu ama yenmeyecek kadar tatsız kavunun Van kökenli Şemame kavunu olması çok muhtemel. Bazen Şamama kavunu da denen bu cins kavun sarı veya turuncu renkli koyu renkli benekli adeta leopar desenli bir kavun. Kokusu o denli güçlü ki küçüklüğüyle gözden kaçsa bile kokusuyla hemen fark edilir. Tenis topu büyüklüğündeki bu kavun pencere içlerine sivrisinek kovsun diye konulur, sandıklarda çamaşır arasına yerleştirilir. Belli ki minik boyuyla ceplerde taşına taşına İngiltere’ye kadar gitmiş, kraliçenin cebine kadar girmiş. Öyle ki cep parfümü taşınan kavun Queen Anne’s Pocket Melon yani Kraliçe Anne’in Cep Kavunu olarak anılır olmuş.
More Episodes
Published 12/01/22
Manna, Sicilya’da neredeyse mistik anlamlar yüklenen, “cennet nektarı” denilen, adeta kutsal kabul edilen bir ürün. Slow Food hareketinin Terra Madre toplantısında sergilenen ve Presidia listesinde koruma altına alınmış bir ürün. Ben de üçüncü Terrar Madre buluşmasında bunu tatma şansını...
Published 12/01/22
Gezo pekmezi pek bilinmeyen, bilinse de bulunamayan bir pekmez türü. Çünkü ancak belirli hava koşulları gerçekleşebilirse oluşabiliyor. Hatta inanışa göre 5, 15 ya da 25 yılda bir olabildiğine dair söylenceler var. Bunun nedeni meşe palamudu bitkisinin yapraklarında bazı durumlarda oluşan şekerli...
Published 11/30/22