29 Ekim Cumhuriyet Bayramı ile Atatürk’ü kaybettiğimiz 10 Kasım arası günler Cumhuriyet’in ilk yıllarını, o dönemleri hatırlamak için iyi bir fırsat. Bu nedenle o günlerin Ankara’sındaki lokantalarda gezinmeye, o dönemde revaçta olan yemekleri hatırlamaya devam ediyoruz. O zamanlar lokantalarda bir Rus etkisi vardı, Aslında Rusya üzerinden gelen bir Fransız etkisi demek daha doğru olur, çünkü Çarlık Rusya’sından gelenler Fransız mutfağı etkisindeki yemeklerini Ankara lokantalarına sokmuşlardı. Özellikle tatlılarda Mus-o-Şokola, Çikolatalı Sufle ve Peş Melba gibi lezzetler mutlaka yer alırdı. Artık hiçbir lokantada rastlanmayan bu tatlar eski lokantaların nostaljik anıları olarak kaldı.