Bebidas de México con Shava Cueva Salvador Cueva

En este episodio te comparto la entrevista que me hizo Karina Archundia para el festival Cacao y Maíz para todos.

Hablo sobre el libro Bebidas de Oaxaca y el proyecto Bebidas de México.

Además es el último episodio de la 2da temporada pero estaremos retomando la 3er temporada en algunos meses donde seguiremos compartiendo información sobre las bebidas de México.


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¿Te gustaría saber más sobre estas bebidas? El libro Bebidas de Oaxaca tiene 77 bebidas que pueden ser de tu interés. Compra el libro dándole click al link www.bebidasdeoaxaca.com

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En este episodio platico con la señora María Leandra Hilaria Lara Góchez (Lea Lara) quien es originaria de Tlaxcala y nos comparte cómo elabora el agua de barranca, bebida tradicional de ese estado.

La señora Lea nos platica todo el proceso de elaboración de esta bebida, desde la siembra, tostado de ingredientes hasta su venta y cómo aprendió a hacerla.

Si estás escuchando o viendo este episodio antes del 13 de mayo del 2022, te invitamos a que asistas al Festival de Cacao y maíz que se celebrará en Coyoacán, CDMX del 13 al 15 de mayo donde encontrarás más de 10 bebidas tradicionales y actividades como talleres y conferencias enfocados a estos dos importantes ingredientes.

Es muy importante conocer el proceso de elaboración y de dónde vienen los ingredientes de las bebidas de México ya que de esta manera nos ayudará a entender la complejidad de sabores y técnicas de cocimiento para hacerlas y así darles el valor que merecen.

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En este episodio platico con Niki Nakazawa sobre su proyecto enfocado a divulgar información sobre el Mezcal.

Niki tiene un podcast que se llama El Corredor del Néctar donde aborda este tema desde la producción, pláticas con productores, aspectos sociales y culturales de esta bebida e incluso tiene una cata guiada desde Oaxaca.

En el episodio platicamos sobre la trayectoria de Niki y cómo fue que empezó a involucrarse en este destilado mexicano. Además Niki es socia de la marca de mezcal Neta y nos platica su perspectiva en cuanto a esta industria que está creciendo cada día.

El corredor del Néctar / Versión español. https://open.spotify.com/show/7msWpuIIVmu0mVnVvF1fUB?si=dc08024368374e2b
El corredor del Néctar / Versión inglés https://open.spotify.com/show/2e3s2A5hJhASAMwwyvRfpT?si=354e809bc41647a2
Instagram: https://www.instagram.com/nectarcorridor/
Mezcal Neta: https://www.instagram.com/netaspirits/
Niki: https://www.instagram.com/nikinakazawa/

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En este episodio platico con Brewjo de Brewjos Café, quien empezó como un aficionado a esta bebida y actualmente ya tiene un negocio con café Mexicano viviendo en California Estados Unidos. Brewjo nos cuenta su historia, qué lo llevó al mundo de café y cuáles son sus objetivos con este negocio donde el tema del café se convierte en un universo y no se deja de aprender.

Para mi las bebidas mexicanas como el café son tan importantes a destacar desde su siembra hasta la venta, por eso decidí hablar con Brewjo quien a pesar de que no es productor, promueve el café Mexicano en Estados Unidos.

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En este episodio platico con Freddy De La Paz, un bartender que vive en California y desde hace unos años se ha enfocado en aprender sobre los destilados mexicanos como el mezcal y tequila.

Hablamos sobre los cocteles, el mezcal, el tequila la industria de destilados en Estados Unidos y cómo se comparte la información de procesos a los clientes.

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En este episodio te platico lo que es Bebidas de México, qué hemos hecho y qué se viene con este proyecto donde difundimos información sobre las bebidas tradicionales de todo el país.

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En el libro Bebidas de Oaxaca puedes encontrar más con cacao
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