102 从农场到餐桌,聊聊卷土重来的本土食材
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我们的好朋友、视频Up主杨光也开始做播客啦。这期「杯弓舌瘾」我们邀请他一起来聊一聊餐饮中的本地食材。在全球贸易物流空前发达的时代,坚持本土供应链采购对于这一代餐饮新势力而言,是否还有意义?如果本地食材甚至失去了对进口商品的价格优势,那我们究竟是在为什么付出溢价——是新鲜正宗,是乡愁情怀,还是一种对新自由主义意识形态的执拗抵抗? 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售,您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买,谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖(微信公号:@第七酿造所) 钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机) 杨光(播客:光顾着吃/Bilibili:杨光建厨师) - 音乐 - 番外篇:吃饭 – Live(上海彩虹室内合唱团,白马村游记) - 制作团队 - 后期制作 孙称 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 logo设计 杨文骥 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》,也可通过喜马拉雅、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。   - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作:[email protected] 微博:@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号:杯弓舌瘾 微博:@JustPod @播客一下  微信公众号:JustPod / 播客一下
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1990年代末,东北人老郭搞了一笔钱,在上海开了一家小餐厅,从此开始在餐饮行业浮浮沉沉,中餐、西餐、咖啡、酒吧都有涉猎。在精品咖啡与精酿啤酒的浪潮初现时,老郭似乎也曾经是早期参与其中的弄潮儿之一,赚到过一些钱,又赔了不少。面对房东、消费者和媒体,也难免感慨世情百态。 疫情期间,干了二十几年的老郭决定结束所有餐厅酒吧的经营,他自己说是告病隐退,江湖上也流传着他欠债跑路的传言。我们姑且通过这位朋友的讲述,一窥上个时代蛮荒而生机勃勃的草根商业生命力。 如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣,不妨关注公众号,或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商,也可以向我们推荐合适的产...
Published 03/24/24
Published 03/24/24
前段时间,《SOTO》杂志邀请钱老板写了一篇小文章。《SOTO》似乎并不是一个美食刊物,小堂和哲为试图从日常生活的话题中,发觉更深层次的洞察和灵感。在数字媒体蓬勃发展的时代,出一本印刷杂志似乎还挺复古的事情,也引发了我们的怀旧与好奇。 杯弓舌瘾接管叁杯!接下来三个月,我们在梧桐区的路边小店,尝试开一个快闪店。听了朋友们这么多开店故事,也想来试试看经营一家门店是什么体验。来找我们喝酒吧。 如果您对葡萄酒、烈酒、啤酒或其他酒精饮料有兴趣,不妨关注公众号,或联系「杯弓舌瘾小助手」进入团购群。如果您是供应商,也可以向我们推荐合适的产品。 关注「杯弓舌瘾」公众号,或微信搜索bgsyxzs加入...
Published 03/17/24