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Hannes & Malte
Brotcast
Mehl, Wasser, Salz und Neugierde - mehr braucht es nicht für einen guten Brotcast! Hannes & Malte stellen sich gegenseitig jede Woche ein Thema aus der Welt des Brotes und des Backens vor. Wissenshunger und Lernbereitschaft bringen sie mit in die Küche, an Ahnung fehlt es vielleicht noch. Genau deshalb nehmen die Hobbybäcker ihre Zuhörer:innen mit ins Backlabor. Viel Spaß beim Brotcast!
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Published 12/30/21
Weihnachten ist rum und es darf wieder gesünder werden! Aber wie backt man eigentlich ein richtig gutes Körnerbrot und was bedeutet es ein "Quellstück" vorzubereiten? Wir wussten das auch nicht und haben uns deshalb Vor- und Nachteile von Quellstück, Brühstück und Mehlkochstück angeschaut. Denn...
Published 12/30/21
Eine kurze Folge für die Weihnachtsbäckerei: Aachener Printen sind ein absolutes Kultgebäck in Trommelwirbel … Aachen und Umgebung. Man könnte sie einfach nur als spezielle Lebkuchensorte bezeichnen, aber Printen sind mehr als das und natürlich auch als Bezeichnung geografisch geschützt.
Hannes...
Published 12/23/21
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