HEDVIKA KOŽELUHOVÁ, NA KRÉTĚ - GASTRO PŘÍZRAK Z HOŘOVIC
Listen now
Description
Dělat kvalitní gastronomii v Praze je jednodušší, než na menším městě. I podruhé jsem se vydal za hranice Prahy a z dálnice D5 jsem sjel do Hořovic a potkal se s Hedvikou Koželuhovou, majitelkou krásné restaurace NA KRÉTĚ. Krétu jsem sledoval již delší čas a překvapovala mě, často jsem lajkoval jejich posty. Moc se mi líbilo, co a jak to dělají. A když Krétu navštívíte, vidíte, že za Krétou stojí tým, který gastro umí a chce ho dělat dobře. A umí ho i s pokročilým konceptovým detailem, s moc hezkou vizí, kterou uměli udržet i během covidu. Naopak je vidět, že covid jim dodal sílu a energii. Kréta si odehrála svůj úvodní boj za kvalitu na malém městě. A ten boj vůbec není jednoduchý. Příběh majitelů je pozoruhodný. Manželé, kteří začali své podnikání před mnoha lety se školním a firemním gastrem. Přechod do restauračního byznysu se jim podařil skvěle a pokud můžete, sjeďte z Dé5 do Hořovic také, stojí to za to!
More Episodes
Do byznysu vplul ihned po revoluci a v gastru je od roku 1984. Má za sebou přes 70 realizovaných gastro provozů. Jako jediný rozšířil svoji síť restauračních konceptů do vícero krajských měst. Jako první spustil loajalitní program. Jako první prošel úpisem akcií na burze. Má za sebou raketové...
Published 01/10/23
Patrik možná není nejznámější kuchař v Čechách, ale jeho život v rondonu by vydal na několik knížek a možná i film. Přitom jeho úžasná skromnost je to, co ho nejlépe popisuje. Tento podcast je mým vánočním i novoročním dárkem všem mým posluchačům a fanouškům. Patrik strávil 10 let po boku světové...
Published 12/29/22
Published 12/29/22