В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы  разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале будущего шефа, когда быть готовым ехать учиться за рубеж, что нас ждет в будущем и что должен попробовать каждый из нас, чтобы испытать новые гастро-впечатления. Как правильно выбрать курс для себя Можно ли стать шефом в заведении или открыть свое заведение с классной кухней, если ты стал учиться...

В новом эпизоде вместе Юлией Мельник – директором студии вкуса "Модерато" мы  разберемся в вопросе кулинарных мастер-классов и обучению готовки. Как научиться готовить, что должно быть в арсенале будущего шефа, когда быть готовым ехать учиться за рубеж, что нас ждет в будущем и что должен попробовать каждый из нас, чтобы испытать новые гастро-впечатления. Как правильно выбрать курс для себя Можно ли стать шефом в заведении или открыть свое заведение с классной кухней, если ты стал учиться...

Готовимся к новому году вместе с нашими гостями, говорим о новогодних блюдах, напитках и о том как остаться бодрым в первый день нового года. Гости выпуска : Дарья Саникевич https://instagram.com/pelmeni_club Татьяна Заводовская https://instagram.com/tatazavodovskaya Эдуард Архипов https://instagram.com/eduardarkhipov_ Павел Кириченко https://instagram.com/kirichenko.gostibar Арина Лякишева https://instagram.com/venture_cast Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture...

В новом эпизоде говорим о традициях католического рождества, а также обсуждаем продукты, блюда и напитки: закупаются в США также, как в России что такое эгног и как его пить идеальное сочетание для ростбифа   йоркширский пудинг идеальный фудпейринг вместе с L wine Скидка до 30% на вино и крепкие напитки по промокоду  DELOVKUSA на сайте L-Wine https://l-wine.ru/p/qqz Гость: Генеральный консул США в г. Екатеринбург Эми...

Чем полезны ферментированные продукты Какие продукты можно ферментировать Как начать ферментировать продукты безопасно Что такое кодзи рис и для чего он нужен Благородная плесень Обсуждаем ферментированные соусы и десерты Говорим о комбуче и других напитках Гость: Павел Демин, шеф-повар ресторана Meal и главный идеолог ферментации продуктов https://www.instagram.com/pashademin/ Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media» Instagram:...

Традиции на столе и не только Обсуждаем разнообразие еврейской кухни Поздравляем всех с Ханукой Ханука - еврейский праздник, начинающийся 25 кислева и продолжающийся восемь дней до 2 или 3 тевета. В 2020 году начало приходится на вечер 10 декабря, а окончание на вечер 18 декабря. Гость: Женя Цюпко, Галя Николаева https://instagram.com/dizengof99 Йосеф Херсонский https://www.facebook.com/profile.php?id=815707459 Ведущий: Сергей Сивопляс https://instagram.com/svistia Instagram:...

Нет, вы не ошиблись подкастом. Это по-прежнему Дело Вкуса, но у нас новый джингл. А еще у микрофона по прежнему я – его старый ведущий - Сергей Сивопляс. На протяжении трех прошлых сезонов мы с вами обсуждали актуальные гастро-тренды, интересный лайфхаки, общались с экспертами, шеф-поварами, рестораторами и другими невероятно клевыми персонажами из мира еды. В новом, зимнем сезоне, мы хотим подарить вам как можно больше позитивных и теплых ламповых эмоций. Поэтому будем много говорить о...

Говорим о горячих напитках  Brodsky Coffee: кофейня, нейминг и идея Как понять где готовят хороший кофе Разбираемся в сортах кофе Обсуждаем кофемашины Выбираем "темную и светлую сторону" кофейного разнообразия Говорим о романтичном какао и если жизнь у чая на вынос "Экспрессо" и другие ошибки Сколько времени нужно, чтобы стать баристой Этот эпизод мы подготовили с кофейней Brodsky Coffee https://instagram.com/brodsky_coffee.  В гостях у нас были Мананчиков Даниил  и Петров...

Так ли хороша замена сахара в десертах, стоит ли опасаться сахарозаменителей Нюансы выбора ингредиентов Сложности домашнего приготовления макарон Выбираем муку для макарон Обсуждаем ганаш Сроки хранения десертов Удивительные фигурные макароны Пирожные новый виток популярности Меренговый рулет, почему это не безе и какие виды меренги бывают Тренды в десертах, вспоминаем ушедшие и гадаем что будет Instagram: @delovkusa.podcast Это подкаст студии «Venture Media». Instagram:...

Наш третий сезон пересек экватор. Впереди еще много осенне-прохладных интересных тем, перед тем как мы заговорим о зиме. Мы уже говорили о пиве, выпечке, пельменях, пасте, растительной пище и паназиатской кухне. Кстати, самое время их послушать, если вы еще этого не сделали! Впереди нас ждут эпизоды о согревающих осенних напитках, разнообразных десертах и фудмоллах. Но помимо этого, мы хотим сделать бонусный эпизод, где ответим на все ваши вопросы о нашем подкасте или еде.  А еще просим...

От роллов до куриных лапок, изучаем паназиатскую кухню Разбираем остроту блюд Главные блюда паназиатской кухни Секреты успеха лапшичных Обсуждаем соусы Как правильно выбрать и сварить рис и лапшу Чем заменить имбирь Азиатские супы Утка по-пекински приготовление и подача "Странные" азиатские специалитеты и особенности гастрономического менталитета Чем запивать азиатские блюда Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда...

25 октября - Всемирный день пасты, который с размахом отмечается в Италии. Мы пригласили в гости лучших поваров итальянской кухни, чтобы узнать все секреты приготовления пасты. В новом эпизоде вы узнаете: Отличия макарон от пасты От чего зависит цена пасты Разбираемся в муке и форме Этапы приготовления пасты, от теста до варки Самые популярные виды пасты Секреты карбонары и болоньезе и лазаньи Сыры для пасты Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом...

Как погрузиться в мир растительной пищи недорого Чем порадовать друга вегетарианца если он пришёл в гости Как приготовить вкусный хумус и растительное молоко Как сварить суп без мяса Специи о которых раньше не знали Как заменить вкусные но не очень полезные продукты Как вкусно сделать первый шаг в мир «зеленого» питания Это подкаст студии «Venture Media».  Наш Instagram: @venture_cast  Facebook: fb.com/venture_cast  Вконтакте: vk.com/venture_cast  По вопросам сотрудничества и...

Как выбрать пельмени в магазине Правила подготовки теста История и виды защипов пельменей Правильный фарш, как выбрать и приготовить Как разнообразить начинки Лучшие соусы к пельменям и вареникам Почему стоит готовить пельмени всей семьёй Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru Яндекс.Еда - это не только доставка готовой еды из любимых ресторанов, но и доставка продуктов. Например, доставка из Вкусвилла или...

Из чего и как пекут хлеб Сколько видов хлеба существует Как испечь хлеб дома, чтобы не было стыдно Пекарские лайфхаки Топ начинок для выпечки Этот эпизод мы выпустили вместе с нашим партнером - сервисом Яндекс.Еда https://eda.yandex.ru Яндекс.Еда - это не только доставка готовой еды из любимых ресторанов, но и доставка продуктов. Например, доставка из Вкусвилла или Азбуки Вкуса. Instagram: @delovkusa.podcast   Это подкаст студии «Venture Media».  Наш Instagram:...

Как локальный бренд стал легендарной российской пивоварней Как прийти в мир хорошего пива Состав и способы варки пива Что лучше съесть под пиво Интересные сорта и вкусы пива Гость: пивоварня Jaws https://instagram.com/jawsbrew?igshid=rqckple5dkmv Ведущий: Сергей Сивопляс https://instagram.com/svistia?igshid=73gmdnvyzxnf Это подкаст студии «Venture Media». Наш Instagram: @venture_cast Facebook: fb.com/venture_cast Вконтакте: vk.com/venture_cast По вопросам сотрудничества и рекламы...

Всем привет. С вами третий сезон подкаста «Дело Вкуса» и я его ведущий, фанат еды во всех ее проявлениях – Сергей Сивопляс. В новых выпусках мы вместе с экспертами будем обсуждать вкусные способы борьбы с осенней хандрой, актуальные гастро-тренды - от пива, пиццы, паштетов и пельменей, до сладостей, выпечки и роллов. В общем о том, что обязательно должен попробовать каждый.Instagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш Instagram: @venture_castFacebook:...

В последнем выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс расскажет, как он пришел в подкаст и где он был раньше, а так же обсудить самые аппетитные, красивые и запоминающиеся кулинарные моменты в кино с PR менеджером кафе осознанного питания "Мы есть" Алиной Черныш.Instagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media»Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и рекламы [email protected]

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и опытный шеф повар Максим Соколов обсудят:- Как правильно выбрать картошку в магазине- Какой картофель брать чтобы пожарить, а какой лучше сварить- Картофельные полуфабрикаты, стоит ли опасаться- Кулинарные лайфхаки- Любимые блюда из картофеляInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш Instagram: @venture_castFacebook: fb.com/venture_castВконтакте: vk.com/venture_castПо вопросам сотрудничества и...

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и опытный шеф повар Эдуард Архипов обсудят:Грибное разнообразиеКак правильно выбрать грибыКакие грибы лучше пожарить, а какие закинуть в суп Как правильно подготовить грибы для зимнего хранения Как порезать и на чем пожаритьСамые популярные блюда с грибамиСекреты запекания грибовШиитаки, трюфель и не толькоСпеции к грибамАутентичную Уральскую кухнюInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media»Наш Instagram:...

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и опытный шеф повар Михаил Аракелов обсудят:Как можно испортить мясо?Кто такие мясные грешники?Какие приправы и специи подходят для мяса?Что такое брискет и с чем его едят?Можно ли коптить мясо дома?Какие мясные тренды нас ждут?Какую шаурму считать правильнойМясные полуфабрикатыПоварские лайфхакиГарниры к мясуСколько нужно денег чтобы отказаться от мясаInstagram: @delovkusa.podcastЭто подкаст студии «Venture Media».Наш...

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и директор кафе мороженого «Баскинс Роббинс» Данил Хасанов обсудят:- Почему мороженое это десерт на все времена- Состав правильного мороженого и было ли раньше лучше- Что влияет на цену мороженого- Основные виды- Этапы производства мороженого на заводе- Как правильно есть и хранить мороженое- Секреты идеального микса для лучшего вкуса- В чем беда российских производителей- Молочные коктейли- Пищевые извращения за и против-...

В новом выпуске второго сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и основательница кафе осознанного питания «Мы есть» Татьяна Заводовская обсудят :- Легкий путь к осознанному питанию- Бум на авокадо и недооценённые овощи- Как не сорваться в пропасть junk food и можно ли выпить?- Темпе, витграсс, матчу и сметана без молока- Чем заменить не очень полезные, но такие любимые блюдаУстроят дегустацию в студии и узнают, можно ли поесть полезно и вкусноГость: Татьяна...

Кулинарный журналист Сергей Сивопляс и шеф-повар Дмитрий Командовский обсуждают:- Окрошка по канонам или вкусовщина- Почему остывший горячий суп это ещё не холодный- Срок жизни холодного супа- Гаспачо, свекольник и кукси- А зло ли глутамат?-Лайфхаки и специи-Насколько прибыльны холодные супы-Как удивить гостя и переосмыслить холодный супГость: Дмитрий Командовский https://instagram.com/komandovskiy?igshid=hl5leuc29rnfВедущий: Сергей Сивопляс...

В первом выпуске нового сезона, кулинарный журналист Сергей Сивопляс и бармен Роман Горский обсуждают:Почему бармен не психологСтоит ли брутальным мужчинам стыдиться любви к сладеньким коктейлямЧто стоит пить, чтобы утром не было мучительно больноФеномен Апероль спритцПочему лёд и пена не заработок барменаКакую посуду стоит купить для домашних коктейлейЧто привезти из огорода для летних напитковХолодный кофе, извращение или нетГадание на коктейльные тренды лета 2021Гость: Роман...