Des Elles en Cuisine Des Elles en Cuisine

L'épisode que vous allez écouter aujourd'hui est particulier, dans le sens, où il ouvre la voie à un nouveau format.
L'invitée que vous entendrez dans quelques instants, vous la connaissez déjà pour peu que vous suiviez le podcast depuis plusieurs mois.
Vous me direz : « Mais pourquoi faire revenir une personne déjà interviewée ? » Question de facilité ? De confort ? Rien de tout cela.
Lorsque je passe ce moment de discussion avec mes invitées, nos échanges sont tellement riches à mon sens qu'il m'est assez difficile de couper le micro. J'ai tout de suite envie de prolonger ce moment passé avec elles. Alors, pour ne pas rompre ce lien, je les suis assidûment dans leurs actualités qu'elles partagent notamment sur les réseaux.
C'est justement par le biais de leurs actualités que je peux constater à quel point, pour certaines d'entre elles, leur cheminement entrepreunarial prend un nouveau sens, un nouvel essor ou même un alignement encore plus ancré dans leurs valeurs.
Parce que je suis emballée par la façon dont elles déploient leurs ailes, j'ai décidé de reprendre le fil de nos mots pour qu'elles nous racontent ce qu'elles deviennent.

Alors, bienvenue sur ce nouveau format du podcast « Des Elles en cuisine » ! Je suis Stéphanie Bottreau Cheffe Nomade multi potentielle et vous allez écouter l'épisode 51.

Pour inaugurer ce nouveau format, j'ai le plaisir d'accueillir à mon micro Caroline Decoster, Directrice Commerciale et Marketing de La Maison Cardinale.
Caroline, je l'ai reçue la 1ère fois en 2021 alors que le nouveau chai des vins de la famille Decoster se dévoilait au grand jour. Elle nous avait parlé d'elle, de sa famille, du Château Fleur Cardinale et de la vision intuitive et créatrice qui l'habitait alors.
Dans cet épisode, elle va nous dire combien il leur a été essentiel à Ludovic, son époux, et elle de poser les choses, d'acter la vision qu'ils portaient pour l'entreprise dont ils ont la charge.
Durant ces 2 dernières années, en parallèle de la multitude de projets qu'ils ont porté à bout de bras pour la croissance de leur entreprise, ils se feront accompagner pour pouvoir prendre du recul, réfléchir à leur marque, transmettre l'histoire du vignoble qui les entoure, poser les jalons qui leur permettront d'avoir une vision claire de la feuille de route qu'ils souhaitent donner à leurs équipe.
Faire du vin oui, mais pas que.
Ainsi naît La Maison Cardinale qui abrite désormais « L'émotion au cœur de l'excellence. »
Il est temps pour moi de vous laisser avec Caroline. Je vous souhaite une belle écoute.

Site La Maison Cardinale: ICI
Instagram La Maison Cardinale: ICI
LinkedIn La Maison Cardinale: ICI
LinkedIn Caroline Decoster: ICI

Réalisation: Stéphanie Bottreau
Habillage et Montage: MB
Crédit musique: Fire / Beth Dito

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Anna Pedelaborde, créatrice de l'Echoppe de la Lune.
Vous dire que l'épisode que vous allez écouter est riche d'enseignements, de story telling et de soleil est peu dire. Notre conversation aurait pu durer 3 heures tant Anna a de choses à dire, à transmettre.
Je vais donc essayer de faire une introduction courte. Souhaitez moi bonne chance.

Après une 1ère carrière dans la grande distribution où, déjà, elle met en application le précepte d'ouvrir les bonnes portes, c'est au détour d'un repas familial qu'elle s'intéresse pour la 1ère fois aux richesses gastronomiques de Bordeaux. A elle, l'histoire de Cacolac, de Joke, de Marie Brizard...S'ensuivra une rencontre, grâce à son oncle, qui la propulsera dans ce qui deviendra l'aventure L'Echoppe de la Lune, 1ère épicerie fine / musée de France mettant à l'honneur les produits bordelais créés entre le 18ème siècle et aujourd'hui.

Anna nous racontera combien cette histoire, ces histoires l'habite, mettant ainsi au service de ses clients son savoir, sa pédagogie pour que chacune et chacun ressorte de son lieu avec un bout de Bordeaux et de ses environs.
Elle nous parlera de vie des commerçants, d'opportunités à ne pas louper, d'intuition. Elle nous partagera sa vision en tant que membre active du tissu économique de sa ville et de son rayonnement.
Et tellement d'autres choses. Il est temps pour moi de vous laisser avec Anna. Un verre de Cacolac à portée de main. Je vous souhaite une belle écoute.

Site Echoppe de la Lune: ICI
Instagram Echoppe de la Lune: ICI
LinkedIn Echoppe de la Lune: ICI
LinkedIn Anna Pédelaborde: ICI

Réalisation: Stéphanie Bottreau
Montage et habillage: MB
Crédit musique: Fire / Beth Ditto



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Aujourd'hui j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Marie Lossy, la créatrice du blog culinaire Allergique Gourmand.

Marie entre de plein pieds dans le monde des allergènes alimentaires en 2002 avec la naissance de son 3ème enfant qui est diagnostiqué poly allergique à 6 mois. Alors qu'à cette époque, peu de choses sont mises en place par rapport aux questions des allergies alimentaires et de leur accompagnement, Marie prend à bras le corps cette nouvelle façon de se nourrir pour le bien de son fils, épaulée par sa famille et ses amis.

Les années passent et Marie, dans un souhait de partager son savoir, crée le blog « Allergique Gourmand » en 2026 où elle publie ses créations gourmandes. Car la gourmandise prime avant tout puisque le plus important c'est de se faire plaisir sans allergènes.
Fin 2017, son projet est d'aller plus loin dans la transmission de son expertise. C'est pourquoi elle fonde sa micro entreprise d'ateliers culinaires. Son objectif ? Montrer à ses clients comment faire de leurs ennemies des amis.

Si ses ateliers étaient en 1er lieu en présentiel, du fait du Covid, ils deviennent virtuels via Zoom. Cela lui permet de toucher une clientèle plus large, du monde entier.

Marie nous parlera de ses engagements auprès de ses enfants, de sa famille et de ses clients. Nous
parlerons de la recrudescence de ce type d'allergies qui ne fait que croître depuis quelques années.
Elle nous dira combien elle a à cœur d'accompagner ses clients dans leur cheminement culinaire et
gourmand.
Enfin, elle nous présentera son livre, tout juste sorti aux éditions Hugo New Life « Cuisine sans
allergène ». 60 recettes créées pour toute sorte de repas et/ou d'événements afin de faciliter la vie de
tout un chacun.

Il est temps pour moi de vous laisser avec Marie. Je vous souhaite une belle écoute !

Blog / Site "Allergique Gourmand": ICI
Facebook: ICI
Instagram: ICI
LinkedIn: ICI

Réalisation: Stéphanie Bottreau
Montage: MB
Musique: Fire / Beth Ditto

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro, Marine Lemmens. Marine est la Responsable Marketing et Communication du groupe CA Grands Crus, Vignobles et Services.

Marine dit de la Belgique dont elle est originaire que ce sont chez les belges que l'on trouvera les plus belles caves de Bordeaux. Entre autre.
Véritable épicurienne dans l'âme et globe trotteuse dans sa 1ère carrière au sein du marketing de luxe événementiel, elle posera ses valises d'abord en terre champenoise lors de son retour en France, puis à Bordeaux répondant à un remplacement de congés maternité chez CA Grands Crus, Vignobles et Services. Elle y est depuis bientôt 8 ans.

Marine nous parlera tout au long de notre conversation des engagements qui ont été pris au sein des différents vignobles qui constituent le portefeuille du groupe. Elle nous dira combien depuis 2019, il est important pour sa Directrice Exécutive Anne Le Naour de faire en sorte de construire un futur durablement fertile. Cela passe par la conscience d'être de passage et que la mission première de tout un chacun est de transmettre.

Il aurait fallu une discussion de près de 3 heures avec Marine tant ses propos sont riches lorsqu'elle parle du Château Meyney, du Château Grand Puy Ducasse, de Philippe le Hardi ou de Clos Saint Vincent. Mais le fait d'effleurer avec elle la question du bien être de la Terre, de la vigne, des femmes et des hommes qui travaillent quotidiennement en son cœur, où tout doit être interconnecté entre Terre et Mer puisqu'en bord d'estuaire pour certaines propriétés par exemple, me fait penser que vous vous laisserez embarquer dans cette aventure.

Ne reste à trouver qu'un nom de code ! Vous le comprendrez en écoutant Marine !
Je vous souhaite une belle écoute.

Instagram de Marine ICI
LinkedIn de Marine ICI
Château Meyney ICI
Château Grand Puy Ducasse ICI
Domaine du Château Philippe le Hardi ICI
Clos Saint Vincent ICI

Réalisation: Stéphanie Bottreau
Montage et habillage: MB
Crédit photo de la pastille: Victoria Hébrard
Musique: Fire / Beth Ditto


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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro Anne Lataillade. Anne c'est la créatrice du célèbre Papilles et Pupilles. Son pitch ? Répondre à la question « Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? ». Rendre la cuisine du quotidien, ludique, fun, conviviale.
Cette année son blog a fêté ses 18 ans. Une belle majorité en somme. Anne faisait partie, à l'époque, des 1ères personnes à se lancer dans l'aventure de ce nouveau média sur Internet. Et depuis lors, sa communauté se fait fort de la suivre, fidèle. Elle continue même à gagner en audience puisque la jeune génération arrive dans ses recettes lors de ses recherches.
Anne a plus d'une casquette dans son sac. En plus d'être journaliste, elle est chroniqueuse radio mais également autrice. Son dernier opus « Papilles et Pupilles cuisine le Sud Ouest » aux éditions Sud Ouest et photographié par Sandra Hygonnenc retrace au travers de près de 48 recettes les produits chers à cette région.
Durant notre conversation, Anne nous expliquera en quoi sa cuisine est totalement spontanée, intuitive. Qu'avant de cuisiner pour son blog, elle cuisine pour elle et les siens. Elle nous racontera de quelle façon elle incarne son média, faisant en sorte de le faire constamment évoluer au grès des contraintes économiques et/ou sociétales. Elle procède d'ailleurs à une veille constante et s'intéresse aujourd'hui à l'émergence de l'intelligence artificielle. Se former, s'informer est pour elle primordial.
Anne nous parlera de ses livres et notamment de son dernier ouvrage pour lequel j'ai eu la joie de collaborer. Elle nous dira combien elle avait à cœur de twister les produits du Sud Ouest pour que son lectorat ait une vision moderne de notre région.
Enfin, nous aborderons la question de ce qu'implique d'avoir un média tel que le sien et de comment elle compte appréhender la suite.
Il est temps pour moi de vous laisser avec Anne. Installez-vous confortablement, je vous souhaite une belle écoute.
Site Papilles et Pupilles ICI
Instagram P&P ICI
Facebook P&P ICI
Restaurant KEDEM au 16 rue Jean Burguet 33000 BORDEAUX
Réalisation: Stéphanie Bottreau
Montage et habillage: MB
Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc
Musique: Fire / Beth Ditto

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de recevoir à mon micro la Pâtissière et Autrice Jeunesse Camille Mallet.

Camille baigne dans la pâtisserie depuis toute petite mais sans pour autant penser qu'un jour elle pourrait en faire son métier puisqu'elle se dédie à des études dans le commerce. Alors qu'elle crée une 1ère entreprise, elle se lance en même temps dans les ateliers pour les enfants. En 2016 / 2017 elle souhaite professionnaliser son offre et passe donc son CAP en pâtisserie. De là, tout s'accélère puisqu'elle part vivre avec sa famille à Shangaï. Là bas, elle transmet sa passion aux adultes et continue à alimenter son blog au grès de ses gourmandises.



De son blog, Camille nous dira qu'elle avait toujours eu l'idée de le transformer en livre de cuisine. C'est grâce à ses 2 enfants, Capucine et Tao, qui adorent lire qu'elle se lance pour créer en auto édition son 1er ouvrage qui va lui permettre d'allier la pâtisserie et ladite passion de ses enfants pour la lecture.



Camille nous racontera plus précisément la genèse et tout le process qui a été mis en place pour la sortie de son 1er livre « les Aventures Gourmandes de Tao et Capucine » et de comment le Volume 2 «  Le Mystère du
Dragon jaune » est né de son côté. Elle nous parlera de sa vie d'autrice et de la façon dont elle met en place des outils pour faire connaître ses livres et faire ainsi en sorte que les enfants alimentent leur curiosité en cuisinant.

Elle nous parlera de ses enfants qui prennent une grande part dans la création de tout ce mécanisme créatif, permettant ainsi à Camille de faire perdurer ce vœu initial de transmission à sa famille.



Il est temps pour moi de vous laisser avec Camille. Prenez votre billet d'avion pour notre belle Terre
gourmande et partez en voyage avec elle. Je vous souhaite une belle écoute. 



Chaîne Youtube: ICI 

Compte instagrame "Amoureuse d'une Tarte au Citron": ICI 

Compte Instagram "Les Aventures gourmandes de Tao et Capucine": ICI 

Acheter les livres: ICI 



Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et Habillage: MB

Crédit photo visuel: Sandra Hygonnenc

Musique: Fire / Beth Ditto

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