Expertes à la Une Christelle Chiroux

Polyglotte, boulangère, pâtissière et à deux doigts de devenir pizzaïola. Touche-à-tout, Nina Métayer a été désignée meilleure pâtissière mondiale en 2023. La professionnelle des desserts aime réunir autour d’elle pour goûter ses productions. Dans le podcast Expertes à la Une, elle raconte son parcours hors du commun.

Un jour, alors que Nina Métayer est encore au collège, ses parents reçoivent une facture téléphonique de 1 500 francs. L’adolescente avait appelé à plusieurs reprises son petit copain de l’époque sur son téléphone portable. "Mes parents me disent que ça ne tombe pas du ciel et me demandent comment je vais faire pour rembourser ? J’ai pris leur remarque au pied de la lettre. Le lendemain, je me suis levée tôt le matin et je suis partie chercher du travail au marché. J’ai vendu des pommes et des poires."

Plus de vingt ans plus tard, Nina Métayer a été désignée Meilleure pâtissière mondiale. C’est la première femme à décrocher cette récompense. Désormais, elle dirige Délicatisserie, sa propre entreprise de boulangerie pâtisserie. "Je fabrique des desserts. J’aime mélanger des ingrédients simples pour leur donner une forme, un goût et une émotion que j’aime transmettre."

Pour en arriver là, la Rochelaise découvre la fabrication du pain au Mexique : "Après la seconde, je suis partie au Mexique. Je ne parlais pas un mot d’espagnol, ni d’anglais. Je rencontre des boulangers français qui me montrent comment fabriquer une baguette." De retour en France, elle passe son CAP boulangerie : "C’est un métier dur sur le plan physique. Dans mon école, je n’étais que la troisième femme à apprendre ce métier : les deux précédentes devaient reprendre la boulangerie de leurs parents."

Passionnée par la nature et sensible aux forêts en danger, la musicienne Olivia Gay se sert de son violoncelle pour envoyer des messages. Au milieu des arbres, elle raconte l’histoire du bois de l’instrument que le son léger des notes soutient. C’est l’histoire d’une graine d’épicéa. Un jour, elle devient un arbre, puis le morceau de bois se transforme en violon. Au milieu des branchages, sur une scène délicatement posée sur l’humus de la forêt, la violoncelliste Olivia Gay raconte le dérèglement climatique. Depuis l’été 2022, un piano à queue l’accompagne dans la tournée "Le Silence de la forêt". Sans amplificateur, la musique transporte les auditeurs dans une atmosphère onirique. "J’avais envie de m'engager pour une cause environnementale et la forêt est l'élément dont je me sens le plus proche. J’évoque les rencontres de cet épicéa à travers plusieurs péripéties d’autres habitants de la forêt. Progressivement, il prend conscience de la sècheresse, des incendies, de la solitude des oiseaux, etc." Objectif, informer les spectateurs sans donner de leçon de morale et les toucher à travers ce vecteur émotionnel qu'est la musique.

Elle habille chanteuses, danseuses, comédiennes ou scientifiques… Barbara Bui façonne des vêtements dans l’air du temps. Elle travaille des matières durables pour faire ressortir la force intérieure des femmes. Franco-vietnamienne, la styliste passe une partie de son enfance en Bretagne. Inspirée, créative, elle ne trouve pas immédiatement les moyens d’exprimer ce qu’elle désire transmettre : "Je dessinais les paysages de la région. J’aimais beaucoup leur force romantique. Adolescente, je ne savais pas comment formuler ce désir de création, ça me paraissait encombrant." Elle se rend compte que tous les vêtements qu’elle achète ne lui ressemblent pas et ne lui plaisent pas. "Je me suis dit qu’il fallait que j’en fasse moi-même. La mode devient progressivement mon moyen d’expression." A Paris, elle rencontre Yves Saint Laurent : "Je commence tout juste dans le métier et j’assiste à une exposition sur lui qui m’a complètement éblouie. Il m’a donné l’envie et le courage de faire ce métier", se réjouit la styliste. Rapidement, elle ouvre une boutique aux halles à Paris. "J’allais et je venais entre l’atelier au sous-sol et le point de vente. Des journaux de mode sont venus nous voir et j’ai vite habillé Alain Bashung", se remémore la créatrice.

Sur les Alpes ou dans l’Arctique, Heidi Sevestre observe les effets inquiétants du dérèglement climatique sur les glaciers. Dans les médias, les écoles ou les entreprises, elle se démène pour nous encourager à agir. Au moins la moitié des glaciers du monde sont condamnés par le dérèglement climatique. Une étude, publiée dans le magazine Science en janvier dernier, tire la sonnette d’alarme : "Entre 2000 et 2019, les Alpes ont déjà perdu 33 % de leur masse d’eau glacée", constatent les scientifiques. Ils rappellent que les glaciers agissent comme de véritables châteaux d’eau en approvisionnant jusqu’à 1,9 milliard de personnes dans le monde. Décrire les dommages du dérèglement climatique, marteler ses pertes glacières, décrypter les conséquences pour faire réagir. Dans les médias, les salles de classe ou de conférence, la glaciologue Heidi Sevestre décortique les dangers de la disparition progressive de ces blocs de glace. "Le premier moyen d’action pour les scientifiques reste d’aller au contact de la population, des élus et des entreprises. Nous devons communiquer et continuer à publier des rapports scientifiques sans faire culpabiliser. A mon niveau, je fais en sorte de diffuser ce que je sais de la science pour que tout le monde comprenne que chacun peut agir".

Des violences policières, un manque de reconnaissance, un accès au monde du travail parfois bouché… Fin juin dernier, en France, une partie de la jeunesse se soulève avec fracas.
Moment choisi par le gouvernement pour introniser Prisca Thevenot au poste de secrétaire d'État chargée de la Jeunesse et du Service national universel. La nouvelle secrétaire d’État prend ses fonctions juste après la mort de Nahel et les émeutes qui s’en sont suivi. Immédiatement, Prisca Thevenot se saisit de son bâton de pèlerin pour aller écouter ce que les jeunes ont à lui dire : "C’était une violence inouïe parfois commise par des jeunes de onze ans sans revendication. Ils ont le sentiment d’être administré sans être responsabilisé. La crise sanitaire, l’environnement et la guerre, présente sur notre continent, deviennent de grands défis." À la tête du Service national universel, elle ambitionne de leur inculquer des valeurs. "Il s’agit d’un engagement sur un temps fort où on apprend à passer du temps avec soi, entre soi et avec l’autre. Les jeunes y apprennent à devenir des acteurs des défis qui sont les nôtres avec l’aide d’associations locales. J’aimerais en faire un passage républicain pour toute une génération." Franco-mauricienne, Prisca Thevenot s’étonne que certains cherchent à opposer les cultures : "À Maurice, il y a un fort attachement à la France et à sa culture. On est sans cesse en train d'opposer des racines et leur histoire. La première question qu'on me pose n'est pas comment je m'appelle, mais d'où je viens. Quand on est né en France, c'est assez blessant. Il faut aller au-delà de cette maladresse pour ouvrir l'univers des possibles."

Nouveau visage sportif de TF1, Isabelle Ithurburu anime désormais les émissions rugby pendant la Coupe du monde et remplace Nikos Aliagas dans l’émission 50mn Inside. Dans le podcast Expertes à la Une, elle raconte son parcours et explique comment le rugby est devenu sa passion. Mai 2014, stade Ernest-Wallon. C’est la mi-temps du match de barrage de rugby entre le Stade Toulousain et le Racing Métro 92. Les supporters toulousains ne s’enthousiasment guère et leur équipe se fait éliminer. Isabelle Ithurburu, en bord de terrain, résume les enjeux. Soudain, le public scande son nom pendant de longues minutes. 9 ans après, la journaliste sportive confie son émotion : "Je m'en souviendrai toujours. Ça faisait à peine deux saisons que j’animais Jour de Rugby sur Canal+. Je remercie les supporters toulousains encore aujourd'hui parce qu’à ce moment-là, je souffrais encore du syndrome de l'imposteur. Mais je me suis dit que les gens qui aiment le plus ce sport m’ont accepté, donc c’est gagné."