☆300:"出世魚"は名ばかりではない？「ぶり」(の談義回です)
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※本放送も含め、すべての放送回はVoicyにてお聴き頂けます☆
https://voicy.jp/channel/1374/all
2022年12月15日放送「☆300:"出世魚"は名ばかりではない？「ぶり」(の談義回です)」
https://voicy.jp/channel/1374/435493
日本人の魚離れが進む中でも生産量は天然・養殖共に増加/養殖は日本が圧倒的シェアで、雑食で消化力の高いブリにオリーブ・柑橘系など抗酸化作用の高い餌で血合肉の褐色化を防ぐなど商品価値向上も。URL:「オリーブ葉粉末の給餌がブリ普通肉の歯ごたえに与える効果」
https://www.jstage.jst.go.jp/article/suisan/86/6/86_20-00025/_pdf
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2023年1月25日放送「☆312:"生姜(しょうが)"=身体を温める！…とは限らない？(+だけじゃない！)」
https://voicy.jp/channel/1374/460399
しょうがは加熱し脱水することでジンゲロール→ショウガオールに変化。ジンゲロールは発汗作用もあるため、身体を温める目的であればしょうがは加熱したほうが良い。海外では身体を温める以外の効能の方がむしろ注目されているようです。
"ginger"には元気や活気付けるという意...
Published 11/17/24
Published 11/17/24
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2023年1月22日放送「☆311:死ぬまで噛んで食べるために、噛んで食べ続ける」
https://voicy.jp/channel/1374/459207
口の機能や筋肉が衰える「オーラルフレイル」が進行すると、栄養が摂れない→体力が落ちて活動量が下がる→さらに食欲が減り食べる力も量も衰える...の負のスパイラル。歳とともに衰える筋肉は食べる点でも然り。運動は大事、よく噛むことも立派な運動。
高齢になると増える「誤嚥性肺炎」も食べる力の衰えが要因...
Published 11/10/24
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