Mathilde Bourge est Journaliste Gastronomique : un métier souvent fantasmé par les amateurs de bonne bouffe, comme moi. Grâce à son activité, elle est amenée à rencontrer de nombreux Chefs et à manger dans de grands restaurants. Elle commence à s'intéresser à la cuisine anti-gaspillage après une rencontre avec un Chef étoilé engagé puis elle décide de rendre accessible cette cuisine au plus grand nombre. Avec son site https://cuisineantigaspi.com (https://cuisineantigaspi.com) et ses ateliers anti-gaspillage en Bretagne, elle démocratise les astuces des grands Chefs pour une cuisine plus éco-responsable. Elle transmet ses connaissances et crée également du lien social. Une thérapie à la fois contre l'isolement mais aussi contre l'éco-anxiété, la déprime liée à la crise climatique. Et surtout, POUR la planète. Suivez-la sur Instagram : @cuisine_anti_gaspi Suivez-moi sur Instagram : @foodtherapie_ Retrouvez la recette du plat émotion de mon invitée ici : https://www.food-therapie.com/le-gratin-de-coquillettes-au-jambon-de-mathilde,-ep-08/ (https://www.food-therapie.com/?p=259)