Hospitality Insiders Maxime Blot

Découvrez l'extrait de l'épisode 75 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Mathilde Derancourt.

Mathilde Derancourt est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d’audio de relaxation pour nos clients et employés stressés.

Elle a gentiment accepté de nous faire découvrir en 5 minutes les bienfaits de la sophrologie.

Laissez-vous guider, c'est cadeau !



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1️⃣ Présentation de l'invitée :

Avez-vous déjà pensé à proposer des expériences audio à vos clients d’hôtel ?

Mon invitée, Mathilde Derancourt, est sophrologue. Mais surtout, elle est créatrice d’audio de relaxation pour nos clients et employés stressés. Avec une passion pour la nature et le bien-être humain, Mathilde a su combiner son expertise en écologie et en sophrologie pour offrir une approche unique et apaisante au sein des établissements hôteliers.

Alors, fermez les yeux, inspirez profondément !

2️⃣ Notes et références :


- APEC
- La Symétrie des Attentions, avec Jean-Jacques Gressier
- Magie et expérience client, avec Laurent Beretta
- Créer Okko Hotels, avec Solenne Ojea-Devys
- La formation à l’excellence avec Erik Perey
- Le livre : "La Méditation, c’est bon pour le Cerveau" de Steven Laureys

3️⃣ Pour contacter l'invitée :


- Via Linkedin
- Par mail : natureco.sophro@gmail.com
- Via son site web

4️⃣ Le partenaire de l’épisode : LoungeUp

Découvrez LoungeUp : www.loungeup.com / contact@loungeup.com / +33 (0)1 84 16 82 20

Bénéficiez de -10% sur la première année d'abonnement, ainsi que -20% sur le paramétrage de la solution (réservé aux nouveaux clients, pour tout abonnement débutant avant juillet 2024)

Pour découvrir la solution en live, demandez une démonstration en ligne ici


Chapitrage :


- 00:00:00 - La respiration contrôlée
- 00:06:25 - Mathilde Derancourt : de l'écologie à la sophrologie
- 00:10:35 - La sophrologie au service des hôteliers
- 00:21:45 - Retombées positives pour les hôtels
- 00:27:00 - Démonstration de sophrologie
- 00:33:55 - Application de la sophrologie pour les employés
- 00:38:00 - Questions signatures
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Après avoir détaillé les étapes d'un onboarding réussi, aujourd'hui, j'aborde les enjeux de l'offboarding, cette dernière étape du parcours d'un collaborateur au sein d'une entreprise.

Quelques statistiques :


- Selon une étude conduite par Morning Consult pour UKG en 2022, la France compterait ainsi 13 % de salariés ayant réintégré leur entreprise, aujourd’hui appelés « salariés boomerang ».
- Les employés boomerang sont 40 % plus productifs sur leur premier trimestre et ont tendance à rester en poste plus longtemps. Source : Option finance
- 85% des collaborateurs seraient prêts à parler de leur société si leur départ se passe bien. Source : Enquête Hays

Il est donc crucial de ne pas minimiser ce moment de transition, qui peut avoir un impact durable sur la réputation de l'entreprise et son attractivité en tant qu'employeur.

Je vous livre sur un plateau quelques idées à mettre en place facilement.

Bonne pioche !



Notes et références :


- Épisode 72 sur l’onboarding
- Épisode 52 - Créer une marque d’hôtels Feel Good, avec Eric Omgba
- The Peninsula Paris
- Georges V



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Chapitrage :


- 00:00:00 - Introduction
- 00:02:18 - L'importance de l'off-boarding
- 00:03:15 - Les effets d'un mauvais off-boarding
- 00:05:12 - L'effet boomerang
- 00:08:33 - Les bénéfices d'un off-boarding bien soigné
- 00:11:02 - La célébration du départ d'un collaborateur
- 00:14:14 - La préparation du successeur
- 00:15:17 - L'importance du suivi post-off-boarding
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Découvrez l'extrait de l'épisode 73 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Christophe Hay.

Christophe Hay est chef étoilé, paysan, propriétaire de la maison Fleur de Loire.

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1️⃣ Présentation de l'invité :

Dans cet épisode, nous avons l'honneur de recevoir Christophe Hay, un chef d'exception qui se définit comme un paysan cuisinier. Cuisinier de l'année en 2021, il est détenteur de deux étoiles Michelin au restaurant de son hôtel, Fleur de Loire. Originaire d'une famille avec des racines agricoles et bouchères, Christophe a bâti sa carrière en alliant passion pour la gastronomie et respect de l'environnement.

Fleur de Loire, situé dans l'ancien hospice de Blois, est plus qu'un hôtel pour Christophe ; c'est une maison de famille, une grande bâtisse où tout est pensé pour le bien-être des convives. Ce projet, qui a vu le jour grâce à une opportunité inattendue, représente aujourd'hui la concrétisation d'un rêve et l'expression d'une vision de l'accueil, de l'art culinaire et de l'hospitalité.

Christophe nous parle de sa cuisine, une alchimie entre les produits de la Loire, une approche végétale et des techniques culinaires raffinées. Son engagement pour la durabilité se reflète dans chaque aspect de Fleur de Loire, de la gestion des déchets à l'utilisation de produits locaux pour les soins et l'entretien. Avec une équipe jeune et dynamique, il poursuit un objectif clair : offrir une expérience inoubliable tout en respectant l'environnement et en valorisant le patrimoine local.

2️⃣ Notes et références :


- Le Rendez-Vous des Pêcheurs
- Lycée hôtelier de Blois
- Eric Reithler
- Monsieur Paul Bocuse
- Groupe BSignature
- Château de Chambord
- Enodis - Martin Pouret - Huiles Guénard - Malvaux - Werner & Mertz
- Caroline Tissier
- Spa Sisley Paris
- Le livre : Paul Bocuse, le feu sacré

3️⃣ Pour contacter l'invité :


- Le site internet Fleur de Loire
- ou via l'Instagram de @christophehaychef

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Chapitrage :


- 00:00:00 - Introduction
- 00:01:00 - Christophe Hay
- 00:02:01 - Projet Fleur de Loire
- 00:04:19 - L'évolution de carrière
- 00:06:20 - L'esprit entrepreneurial
- 00:08:52 - L'influence de Paul Bocuse
- 00:11:31 - Le concept d'écoresponsabilité
- 00:16:47 - Recrutement et management
- 00:23:50 - Vision de l'avenir
- 00:32:00 - Questions signatures
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Découvrez l'extrait de l'épisode 69 d'Hospitality Insiders sur le parcours de Sébastien Romiszvili.

Sébastien Romiszvili est un hôtelier engagé qui déploie son expertise au sein des Maisons Pariente.

Son expertise est un sujet complexe, qui permet d'améliorer très nettement la qualité de nos hôtels pour nos clients et nos collaborateurs.

Plongeons avec lui dans ce focus sur les FF&E et les OS&E...

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