In Hamburg treffe ich Michael. Er ist Bar Manager in der Bricks Bar im Renaissance Hamburg Hotel. Er erzählt Geschichten vom Karussell der Nacht, wie er den Barbetrieb liebevoll bezeichnet. Ich möchte von ihm wissen, welche Bedeutung Essen und Trinken in seinem Leben haben und welche Menschen es waren, die seinen bisherigen Weg maßgeblich beeinflusst haben. Wir sprechen über Begegnungen mit Gästen und welchen Rat er seinem jüngeren ich rückblickend dringend geben würde. Er nimmt mich mit auf eine Verkostung durch vier verschiedene Rum-Sorten. Von Herkunft, über den Herstellungs- und Reifeprozess, bis hin zu Farbe und Geschmack. Michael erzählt mir vom Tornado im Glas und wir diskutieren warum er den Geruch von frischem Rasen wahrimmt während ich Birne und Quitte schmecke.