Mit Mitte 20 startet er aus dem Nichts die Selbständigkeit – zum Anfang sogar noch mit einer Kochstelle in einem Altenheim parallel. Steinig ist der Weg in den letzten Jahrzehnten gewesen. Oliver Firla schaut mit uns zurück in knapp 30 Jahre Selbstständigkeit. Von Busdorf nach Haithabu. Von der Landgasthofküche zur Wikinger-Event-Location. Von seiner Leidenschaft zum Verein FEINHEIMISCH bis hin zu dem lokalen Produzenten. Oliver Firla kennt die Welt der Gastronomie mit allen Freuden und Tücken ein.