Мы пригласили поговорить о планировании меню Алёну Спирину, гастрономического журналиста, автора и ведущую телепрограмм, автора кулинарных книг, а также со-основателя и управляющую кулинарной школы «Хлеб и Еда» в городе Москва. В подкасте вы узнаете: Как с помощью планирования своего меню сэкономить время; Как принципам следовать при составлении меню; Чем планирование лучше вдохновения; И как с его помощью разнообразить свой рацион. Хотите научиться готовить? Записывайтесь на наш...

Разговор с Варей Бубновой, бренд-шефом закусочных правильного питания Avokado Point в Москве. Варя поделилась с нами классными идеями блюд с авокадо, которые вы точно не найдете в интернете. Хотите научиться готовить? Записывайтесь на наш онлайн-курс «Кулинарные основы» https://vk.cc/9VmVfT. Там вы изучите основные кулинарные техники, после чего сможете понимать процессы и уверенно готовить на своей кухне. #щиборщи_подкасты #щиборщи_вебинары #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы...

В этом подкасте мы хотим поговорить с вами про оливье. У каждого дома свой любимый, привычный с детства рецепт оливье. Это блюдо вызывает массу споров: кто-то считает, что его надо готовить исключительно с отварной говядиной, а кто-то, что с вареной колбасой. Нам кажется, что в вопросах вкусов и семейных традиций нет правильного или не правильного, а есть то, что нравится вам лично! Но если вы хотите разнообразить свой салат в этом году, то слушайте подкаст, там несколько интересных...

Сегодня мы говорили с Владимиром Инжуватовым шеф-поваром нашей школы, который курирует большинство наших курсов, о том, какие ошибки чаще всего встречаются в рецептах опубликованных в интернете и разобрали 6 рецептов из сети в прямом эфире, чтобы увидеть их на примере. _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите...

Сегодня мы поговорили о том, как готовить суши дома, с Юлей Широковой - создателем и вдохновителем кулинарной школы “Вкусы Азии”. Юля открыла один из первых магазинов для суши в России и первую школу суши в Москве. _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы...

Нам кажется, что совершенно незаслуженно свеклу отваривают только для винегрета и шубы. Ну ладно, еще и в борщ кладут. А как же все остальное? В этом подкасте мы собрали несколько очень простых, но эффектных на наш взгляд рецептов. _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить,...

Трудно придумать другой, настолько же незаслуженно обиженный продукт в современной кулинарии. Приготовьте что-нибудь из нашего списка и убедитесь, что вкуснее овощ еще поискать надо. Модуль по овощам: _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить:...

В подкасте поговорили о том, как худеть без ограничений и срывов, находясь в гармонии с собой. Гость вебинара - Екатерина Чекалина, психолог и гипнотерапевт. Екатерина помогает наладить отношения с собой, едой и телом, освободиться от блоков, ограничений и срывов. В подкасте обсудили: * В чем реальная причина нашего желания похудеть; * Почему происходят срывы с диет? * Чем чревато разделение еды на «плохую» и «хорошую»; * Как не переедать и научиться понимать свои чувства (голод, сытость)?

Тыква отличный сезонный овощ, который здорово хранится с осени по весну. Тыква относится к той же группе крахмалистых овощей, что и картофель. Она такая же доступная как по цене, так и по наличию в магазинах, а еще очень сытная, но за счет более выраженного вкуса, мы заметили что к тыкве неоднозначное отношение.  Мы встречали тех, кто ее сильно не любит и не ест ни в каком варианте, а также тех, кто ее обожает и готов есть каждый день. Но все же большинство не ест тыкву и в основном по...

А вы умеете варить яйца? Мы сейчас без шуток, понятно, что вы умеете залить яйца водой и поставить на плиту, но умеете ли вы их варить так, чтобы всегда получать такой вариант, как вы хотели. То есть для салата всмятку, а для завтрака в мешочек? Если вы частенько перевариваете или недовариваете яйца, то этот подкаст для вас! _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных...

Мы в ЩиБорщи обожаем идею разнообразия в домашнем питании. При чем не каким-то сложным образом, убиваясь на кухне по несколько часов, пытаясь воспроизвести сложное блюдо, а играючи добавляя разные ингредиенты, создавая новые сочетания вкусов и интересные блюда на базе знакомых продуктов. Вот взять простое картофельное пюре, знакомое нам всем еще с детства блюдо. А вы знаете, что можно придумать десятки разных вариантов, как сделать это картофельное пюре вновь интересным и необычным? Об этом я...

Айва - сезонный продукт, который появляется на полках короткий срок, обычно с сентября по февраль. Если вы не знаете, что с ней делать, то слушайте этот подкаст, мы расскажем! _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE9RA

Мы пригласили Елизавету Фрайман, создателя литературно-кулинарного проекта «I wanna be chef» (http://www.iwannabechef.ru/), автора и ведущую кулинарных мастер-классов по еврейской кухне, ведущую рубрики кошерных рецептов на сайте еврейских общин МЕОЦ, чтобы разобраться с подменой понятий и обсудить тренды на современную израильскую кулинарию. В рамках подкаста мы обсудили: - разницу двух национальных кухонь; - подмену понятий; - возрождение кулинарных традиций; - современные тренды на...

На что обращать внимание при выборе шоколада и как сделать его самому, если вы не нашли качественный шоколад в магазине? У нас в гостях Любовь Ратомская - профессиональный шоколатье, основательница мастерской «Chokolove. Шоколад с Любовью». Все началось после того, как Любовь нашла рецепт шоколадных трюфелей в одном из журналов. Первый раз получилось неидеально, но Любовь на этой не остановилась. Стала учиться, проходить мастер-классы и читать книги великих французских шоколатье в...

В рамках этого подкаста Алена расскажет на каких элементах строится успех на кухне и где вам стоит попрактиковаться, чтобы готовить вкуснее и избежать неудачных экспериментов. _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE7fh

Подкаст про то, как выбирать авокадо, дозревать его и 3 идеи быстрых рецептов на основе авокадо. _____ А вы умеете готовить? Какой вы кулинар? Профи или любитель? Пройдите тест по ссылке и уже через 30 секунд будете знать ответ. 10 вопросов. 10 жизненных ситуаций, с которыми вы точно сталкиваетесь на кухне. Пройдите его, чтобы за пару минут быстро оценить, умеете ли вы готовить: https://clck.ru/JE6RR 

Мы поговорили с Марией Подмарьковой, основателем проекта Сырный пирог, о том, существуют ли полезные десерты и чем можно заменять сахар и белую муку в десертах.

Этот подкаст о специях (грузинских и не только) мы записали вместе с Наталией Пономаревой и Ольгой Звягиной, создательницами проекта Kitchen Ceremony. Разговор получился очень вдохновляющим и интересным. Девушки рассказали о ключевых специях Грузии, как хранить специи и сочетать и своей философии на кухне. Подкаст получился в духе кулинарного hygge) Слушайте подкаст и делитесь впечатлениями!

Мы пригласили Юлию Бобейка, специалиста по питанию, детокс-тренера поговорить о молоке. Юлия представляет проект "Три в день" - социальный федеральный проект, который занимается образованием потребителей. Мы говорили о том, как определить, что вам не стоит пить молоко и есть кисломолочные продукты? А также Юлия поделилась советом, как употреблять молочные продукты, когда нельзя, а очень хочется!

Мы настолько влюбились в этот рассказ, что не могли не прочитать его вам. Вдохновляйтесь вместе с нами на свою супницу и розы, тянущиеся под крышку)

3 основные причины, по которым блюда дома чаще всего уступают ресторанным блюдам. И как сделать так, чтобы дома было так же вкусно, как и в ресторане? ГОСТЬ ВЕБИНАРА: Владимир Инжуватов Бренд-шеф кулинарной онлайн-школы ЩиБорщи Повар-технолог. Последние 10 лет работал в легендарном и старейшем ресторане Москвы «Пушкинъ», специализирующемся на русской и европейской кухне.

Этот подкаст про то, как не запутаться в многообразии продуктов и превратить сбалансированное питание в образ жизни, а не ставить себе ограничения, которые сделают нас несчастными. ГОСТЬ ВЕБИНАРА: Наталья Чавко - Создатель диетологического сервиса «Счастье есть» и клуба по изменению пищевых привычек gosuper.ru. Фуд-коуч ,член Лиги фитнес-диетологов и нутрициологов, выпускница международной школы Cadence Health. Человек у которого в свое время были все виды пищевых нарушений.

Даже самое обычное блюдо может стать изысканным и менять свой вкус каждый день.  Эфирные масла — последнее слово в кулинарии. Смеси эфирных масел можно использовать как в горячих блюдах, так и в салатах и десертах. Они добавляют еде не только вкуса, но и полезности. В гостях Попова Анна и Махнёва Наталья - основатели проекта , https://alchemilla.ru/ , которые занимается производством Биоаром.  Это жидкие приправы-композиции из эфирных и жирных масел высочайшего органического качества.

О планировании питания мы пригласили поговорить Олесю Бурьян-Цейтлин, гастрономического журналиста, копирайтера и увлеченного путешественника. Олеся сейчас творит гастрономические радости в Израиле, а до этого работала на кухне таких ресторанов, как Delicatessen и отлично разбирается в тонкостях кулинарии. В нашем разговоре Олеся поделилась своим подходом к планированию питания дома и меню на неделю и выдала четкий план действий. А также рассказала, какие привычки позволяют существенно...