旅飯聽見・工頭‪堅‬ Pantravel

「英國人常說，歷史是時間的女兒，不同的人用不一樣的角度詮釋，就有不一樣的結果。」Daniel 說話的語調就像時間，平順穩重，但有趣的是，他的職涯充滿挑戰，有如等高線地形圖般起伏，耐人尋味。

在經歷過日治時期的外公外婆的環境感染下，Daniel 對於日本文化一直都不陌生，這不單單影響他的幼年，對於日本文化的憧憬，也在爾後大學聯考選擇科系時開始發酵。

當時偏向填鴨式的教育體系，事實上讓 Daniel 稍有適應不良，不過也因此發現自己於語言方面的天份。在大學畢業並完成兵役之後，和當時想到美國去念大眾傳播的妹妹一起補習托福，便到美國去念公共政策與公共關係研究所。

2003年，Daniel 開始從事政治相關的工作，在2008年因選戰關係結束工作，也正好在當時美國的華爾街金融風暴影響全世界的經濟起伏，讓他開始尋找另一種領域的工作，成為 Daniel 開始百富品牌大使的契機。

當時，台灣酒類市場並不活躍，酒類品牌大使在台灣也不過只有三位，不過 Daniel 因個人特質及訓練已久的發表能力，正好在這樣的時機點發揮效用。

英國人常道，歷史是時間的女兒，而不同的人站在不同的立場詮釋，何以不是另一種形式的過桶藝術？Daniel 用自己獨特的見解，道出不同角度的百富。

本集收聽重點：


03:05 耳濡目染下的選擇
05:46 日文系
10:28 開啟美國求學之路
15:49 威士忌初體驗
22:22 造訪蘇格蘭文化之都——格拉斯哥（Glasgow）
33:50 百富16年皮諾葡萄酒過桶藝術
38:56 推薦書單

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「威士忌是我的老師，我可以從它身上學習到不同知識，藉由它他認識新朋友，看到更廣的世界。」趙墨函 Calvin 從軍服役 25 年，英氣挺拔的他自上校身份退役後，一頭「斜槓」栽入品酒這門學問。

曾經，Calvin 站在酒專琳琅滿目的酒櫃前，聽著店員細心介紹，舌尖品嚐各式酒款，卻無法體會箇中醇味香氣之別。從此之後他奮起向學，自網路學習酒類知識、飽讀品飲教科書，甚至憑藉對威士忌、葡萄酒的熱愛，考取 WSET 國際酒類認證執照，從興趣開始「醞釀」，因品酒培養新專長，開啟人生「第二春」。

如今，Calvin 創辦「花漾大叔識酒趣」臉書社團（原名為「中年大叔愛喝酒」），分享各類品飲心得，更藉由品酒會讓這位花漾大叔帶領更多「酒友」，學習沉醉於佳釀餘韻，品嚐人生百態滋味。他更曾自助旅行，前往威士忌的「原鄉」——造訪蘇格蘭酒廠，從旅途中學習與品飲，回國後再分享趣聞，反覆咀嚼之間，沈澱出屬於自己的「大叔品酒學」。

本集節目工頭堅與 Calvin 暢談，不論彼此是惺惺相惜，抑或感到同病相憐，都能令老饕或「小白」聽得心醉神迷，並跟著兩位「嗜酒大叔」，一同悠遊於酒精的醇美宇宙。

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本集收聽重點：

06:16 軍旅生活斜槓到美酒人生
08:49 威士忌是孟婆湯或長生藥？
13:29 退役「新鮮人」踏入品酒世界
20:06 懂喝威士忌的最佳訣竅是？
28:24 蘇格蘭酒廠之旅因「她」成行
32:44 旅行是移動的「學習」
38:32 推薦書單

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「日本建築是我的本業和工作，而去歐洲則就變成重要的假期，是讓自己放鬆的過程。」身為「哈日族」的謝宗哲，不僅留日多年成為東京大學建築博士，更因傾心建築大師安藤忠雄，至曾中譯其著作《安藤忠雄的都市徬徨》，讓他由日本建築的輝煌，窺見世界設計美學之宏大。

近年來，當「北歐極簡風」蔚為時下文青與名流效仿的對象，謝宗哲卻早因受建築大師毛森江請託購入「Y Chair」，而與丹麥傢俱品牌結下情緣。而後更因村上春樹遊記、各式電影音樂所描繪的北歐迷人風情，起身前往瑞典、冰島、丹麥，從冰天國度極簡但溫暖的建築、設計與人情，親身經歷一場又一場療癒「神遊」，更動筆寫下《走進自然，愛上北歐建築》一書。

旅行之間，謝宗哲發覺北歐與日本設計的相似，兩者皆受包浩斯美學（Bauhaus）影響，強調理性、內斂風格，更以簡潔線條展現工藝「職人精神」的極致。北歐人身處酷寒面對孤寂所醞釀出的「Hygge」、「Lagom」、「Sisu」生活哲學，絕不僅是流行Hashtag，讓謝哲宗神往的更是名詞背後，北歐人展現的品味情調、講求心靈慰藉，享盡美好生活的堅決態度。

原先，工頭堅預聊的旅行與設計，也隨對話一再「偏題」，遙望兩人對理想生活的想像。「北歐魂」彷如寄生於訪談間，令聽眾邂逅一場反思日常的「聽覺神遊」。

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本集收聽重點：

01:30 因為愛吃飯去日本留學
05:58 因六張椅子牽起的北歐緣
09:43 日本比台灣更早「哈北歐」
16:50 「極簡生活」成為全球潮流
23:52 放下名利追逐的北歐哲學
29:34 推薦書單

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「你們有更好的選擇，不要成為我，依循我指示的方向，成為一個更好的王鵬。」與「酒」結下不解之緣的王鵬，自稱 20 年羨煞旁人「識酒、品酒、談酒、教酒」的經歷，實際上走得崎嶇而跌跌撞撞。

外文系出身的他，熱愛探索語文與符號的枝微末節，甚至曾背下整本字典，就連喝葡萄酒時，都要仔細推敲酒標上的法文。年少時，他未讀過品飲教科書，卻自行在飲啜之時，摸索出形容酒氣風味的詞彙；作為法國交換學生則更深入飲酒文化，甚至曾寫出研究品酒語言的論文，一步步靠自己開山闢地，向品酒師之途邁進。

出社會以後，王鵬流連於進口酒商與酒廠之間，作為品飲顧問、講師，藉此辛苦吸取業界經驗，累積品嚐相異酒種的體驗。近幾年，他開始對品酒進行跨文化、語言、酒種的整合，系統化出一套王鵬的「酒學」架構，開立課程、出版書籍，甚至遊走世界品遍美酒，成為國際級試酒師，常是評審席上唯一的華人面孔，得以撐起其「酒類專家」的名號。

如今，這位「舌尖上的美酒語言學家」仍沉醉於酒香之中，但也嚐到肺炎疫情的苦澀，重新以線上課程、Podcast，適應新的教學模式，持續斟酌他的「口舌」，暢談酒精裡的人生百態。

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03:37 酒在人生變得「茲事體大」
08:37 從背字典到寫品酒詞彙論文
16:54 「系統化」品酒這門學問
22:15 不同國家的啤酒民情
30:12 成為比王鵬更好的品酒師
33:37 面對鏡頭教課的「苦頭」
39:42 推薦書單

王鵬啤酒課程完整介紹：

入門課程——《做你自己的啤酒侍酒師》

初階課程—— 《啤酒世界的路標》

最新課程——《晉升職人等級的啤酒品評必修課》

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「禾、多加起來就是『移』，代表了我這十年來的心境。」數年前，「阿翔」張智翔辭掉台北百萬年薪工作，搬遷至台東長濱種稻，開設露營地、餐酒館，深紮在地文化，與自然共生共存，開啟他的慢活第二人生。

阿翔是土生土長台北人，卻因妻子為阿美族人，加上自己渴望實踐的建築設計夢，「東漂」長濱的念頭油然而生。他買下農地親自復耕種稻，才發覺小農生存不易，為了自銷台東的米，他在台北開設「禾多」品牌餐廳，採用在地食材備獲好評後，再為了台東旅人，以七個貨櫃屋設計打造「禾多小酒館」，把料理帶回長濱露營地。

旅人們不僅可從酒館美食，見證「產地餐桌」的意涵，嘴中的每口燉飯，皆出自窗外綠油油的稻田；同時自阿翔對露營區用心維護，與旅客、在地居民深切互動，甚至自創「地酒」，並與長濱、豐濱商家業者，串連起「雙濱生活趣」相互扶持，皆能感受他對這塊土地，根植得越發深沉的熱情與喜愛。

深有所感的工頭堅，也將與阿翔共同研發具長濱特色的「張啤酒」。名稱不僅取自阿翔的姓氏，張字的「弓」有海岸線的形貌，「長」象徵依山傍海的長濱，寄望把阿翔「東漂」生活的深情醞釀在酒香裡，令人啜飲時憶起長濱的清醇回甘。

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01:35 辭掉工作「東漂」長濱
03:59 「禾多」的雙重意涵
07:45 長濱處處景點等旅人體驗
14:32 餐酒館最初是為了「銷米」
20:01 讓人憶起長濱的自製啤酒
23:17 供餐前旅人吃什麼？
27:27 「張啤酒」即將誕生
30:01 「雙濱生活趣」如何合作
34:02 「遠得要命王國」長濱怎麼去

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「文化的本質，才是形成觀光行為的核心。」深耕於「文化旅遊」多年的游智維，本身也是由「宜蘭囝仔」變為「偽台南人」的異鄉旅人，使得將滿四百年歷史的古都涵養，成為他生活與事業吸吐的養分。

擁有多重身份的游智維，同時是風尚旅行的創辦人，又以蚯蚓文化、小島故事多兩品牌，從策展與聲音記錄推廣在地文化。他規劃文化深度旅行，以台南紅椅頭觀光俱樂部為日本旅客策展，去年府城跨年更讓歌仔戲團、在地饒舌歌手同登舞台，都令他從異鄉遊子，成為台南文化的重要見證者。

與工頭堅的暢談間，游智維仿若也帶領我們踏上旅途，重新審視我們所不認識的台南。從遇見左鎮化石館、山上水道博物館，一窺自然與人文的發展軌跡；自後壁菁寮天主堂高聳的神秘尖塔背後，發覺其設計蘊藏在歷史裡的秘辛；前往青鯤鯓參與王爺路跑，眺望七股扇形鹽田，在海岸與稻田之間，體驗迷人的南瀛風光。

旅行不僅是吃喝玩樂，觀光豈止打卡拍照，游智維致力讓文化成為旅遊的一部分。他正像蚯蚓，持續深掘、翻攪這塊島嶼上的土壤，讓世界看見台灣不同的面貌。

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00:48 無法簡短介紹的智維
03:42 宜蘭囝仔成為「偽台南人」
05:52 台南將迎接建城四百年
09:50 智維的文化旅行三階段
14:41 觀光應是文化的一部分？
20:42 你也許不認識的台南
28:48 王爺路跑與扇形鹽田
32:31 書籍推薦
37:42 台灣人為何像蚯蚓

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