En el episodio de hoy, Hugo y Clara hablan del cacao: su historia, composición química, cómo se produce y sus potenciales efectos en nuestra salud cerebral y cognición. Notas: Redes sociales:Puedes seguirnos en Twitter, Instagram y Facebook para estar al tanto de cualquier novedad. Si quieres aprender más sobre Neurociencia, puedes seguir a Clara en su canal de YouTube “Cerebrotes”, donde sube vídeos semanales hablando de Neurociencia y Psicología. También la puedes encontrar en Twitter, Instagram y Facebook con el nombre artístico de Cerebrotes. Ahora, además de por la calle, puedes seguir a Hugo en Twitter con el nombre de @Hugovalentes. Nuestro contenido y opiniones no representan a nuestros empleadores. -Referencias de Hugo: -Origen e historia: https://www.scribd.com/document/409318836/the-history-of-chocolate-docx The Economics of Chocolate. Edited by Mara P. Squicciarini, Johan Swinnen https://elpais.com/elpais/2019/10/17/eps/1571329615_624394.htmlhttps://www.elmostrador.cl/generacion-m/2022/07/07/produccion-mundial-de-cacao-se-ha-duplicado-en-los-ultimos-30-anos/ -Composición química del cacao: https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/1541-4337.12180 -Situación actual del cacao: https://www.statista.com/statistics/263855/cocoa-bean-production-worldwide-by-region/ -Procesado: https://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/acs.jafc.7b00882 -Metales Pesados: https://www.consumerreports.org/health/food-safety/lead-and-cadmium-in-dark-chocolate-a8480295550/ -Referencias de Clara: https://www.health.harvard.edu/blog/your-brain-on-chocolate-2017081612179 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28560212/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575938/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5432604/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7760676/ https://www.heartuk.org.uk/low-cholesterol-foods/dark-chocolate#:~:text=Flavanol%20content%20in%20dark%2C%20milk%20and%20white%20chocolate&text=20g%20of%20dark%20chocolate%20 a...