7 episodes
Cata Mayor El Periódico
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Desde hace más de una década, los chefs aparecen con asiduidad en los medios de comunicación, también la gente del vino, aunque con menos frecuencia. Algunos han conseguido el rango de personajes y forman parte de lo cotidiano-televisivo, si bien lo que se sabe de ellos es básico, superficial, informaciones que no comprometen ni profundizan. El crítico gastronómico Pau Arenós, profundiza en las vidas de personas relevantes del mundo de la gastronomía.
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Juan Carlos Iglesias: "Perdimos todos nuestros ahorros y los de nuestros padres"
La charla que mantiene el restaurador Juan Carlos Iglesias con Pau Arenós durante la nueva entrega de la serie ‘Mesa para dos’ es realmente impactante. De las que sobrecogen. Porque el relato de Juan Carlos Iglesias estremece. El empresario que con sus hermanos, Borja y Pedro, creó varios de los mejores restaurantes de Barcelona de los últimos años (Tickets -ahora es Teatro-, Rías de Galicia, Espai Kru -ahora es Rías Kru-, Casa de Tapas Cañota...), casi muere en la uci víctima de covid y perdió el negocio familiar, ahora en manos de su amigo Manuel Lao (Cirsa), que los mantiene al frente de los locales.
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David Muñoz: "He tenido una relación tóxica con Diverxo durante muchísimos años"
David Muñoz ha llegado a la cúspide de la gastronomía mundial gracias a su trabajo en Diverxo, que le ha dado tres estrellas Michelin y, este 2022, el título de mejor chef del mundo por segundo año consecutivo Tres lustros de duro trabajo que, sin embargo, le han hecho muy infeliz durante mucho tiempo.
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David de Jorge: "Hubo un momento de mi vida, con 40 años, que no me hubiera importado morirme".
David de Jorge es un dechado de simpatía y buen rollo. Siempre ha desprendido una positividad contagiosa, y esa manera de ser es la que le ha granjeado tanto éxito allá por donde ha pasado, sea un restaurante o un programa de televisión. Y el mérito del socio y amigo de Martín Berasategui es que esa sonrisa ha permanecido incluso en los momentos más complicados de su vida, como una obesidad de larga duración que le llevó a alcanzar los 267 kilos.
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Sara Pérez: "Mi voz no se oía. Y empecé a masculinizarme"
Viticultora de referencia internacional, creadora de marcas prestigiosas (Venus Universa) y renovadora del Priorat/Montsant, cuenta la lucha por hacerse escuchar en un mundo dominado por lo masculino: “Mi voz no se oía. Y empecé a masculinizarme”. Sigue: "Me adapté a una realidad del heteropatriarcado”.
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Jordi Cruz: "En mí he visto el monstruo que a veces no controlas y sale"
El chef de Àbac, con tres estrellas Michelin, acaso la figura más mediática del panorama gastronómico nacional, luce su lado más personal durante la charla grabada por Zeta Media Lab, que está llena de confesiones sorprendentes, a menudo íntimas, que ayudan a dibujar un perfil mucho más poliédrico sobre su supuesta arrogancia.
+ información en https://www.elperiodico.com/es/cata-mayor/20220619/jordi-cruz-te-quiero-padre-dos-horas-antes-morir-entrevista-mesa-para-dos-13903018
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Raül Balam: "Tengo una enfermedad: soy un adicto".
Raül Balam, hijo de Carme Ruscalleda, con dos estrellas Michelin en el restaurante Moments y a punto de abrir Cuina Sant Pau, explica su problema con las drogas y cómo consiguió desengancharse: “Tengo una enfermedad: soy un adicto”, y sigue: “Dejar las drogas es muy fácil, lo que es muy difícil es dejar la conducta”.
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