Сомелье с международным опытом (Киев-Баку-Дубаи-Лондон) приглашает специалистов винной индустрии из разных стран поделиться опытом за бокалом вина. Будем обсуждать особенности и тенденции разных рынков, ресторанную сферу, винное образование и конкурсы, винный туризм. Все щекотливые рабочие вопросы, которые можно обсудить только за вином. Facebook: www.facebook.com/dmytro.goncharuk/ , Instagram: www.instagram.com/dmytrogoncharuk/ По всем вопросам d.goncharuk84@gmail.com
Сегодня у меня в гостях Head Sommelier «Black Sheep Group» в Hong Kong, Андрей Стецюк.
Попытаемся разобраться в загадочной и удивительной азиатской культуре, жизни, эногастрономических предпочтениях. Поговорим о «винном» путиАндрея, который привёл его в Hong Kong.
Обсудим:
⁃ Опыт работы на...
Published 04/01/21
Гость эфира: Евгений Шнейдерис, основатель и владелец винодельни Бейкуш.
Поговорим о:
⁃ Как создавалась винодельня. Что хотелось бы изменить за пройденные 10 лет;
⁃ Какие сорта винограда высажены. Планируется ли расширение ассортимента;
⁃ Использование дубовых бочек для выдержки вина: За и...
Published 03/17/21
Сегодня у меня в гостях Владимир Ярославский. Head Chef ресторана Luky, судья ТВ шоу «МастерШеф».
Будем говорить о:
⁃ входит ли изучение вин в обучение шефа в Украине, в Европе;
⁃ «Вино - личное развитие шефа»;
⁃ Винные ужины: подготовка, работа с сомелье, разбор вкусов и сочетаний;
⁃...
Published 02/22/21