На сей раз у нас в гостях известная очень многим из вас автор книг "Чизкейк внутри", "Чизкейк внутри. Книга вторая", "Еда как есть" и "Дневник кондитера" — Виктория Мельник @vicky_bakery! Подкаст эмоциональный и живой, как и сама Виктория, и точно вас взбодрит своей энергетикой! В общем долой зимнюю хандру и давайте вместе с Викторией окунемся в ее рассказы про теплое Бали с его шоколадом, про фудфотографию, помечтаем про открытие собственного ресторанчика, узнаем как делать притягательные...

У нас в гостях самый известный свадебный организатор в Беларуси — Алина Балаш @alinabalash! Алина из тех, кто талантлив во всем: и в свадебной карьере, и в инстаблогинге, и в преподавании (просто послушайте подкаст и как она хорошо и просто Алина объясняет и рассказывает!), и не только! Из подкаста вы узнаете как лучше всего кондитеру знакомиться со свадебным организатором, что сразу рассказать о себе и что необходимо для успешного сотрудничества! Нужно ли "давать откат или %"...

Это наше интервью с Катей Приваловой @nadoprobovat. Вы видели ее торты? И так же в шоке, как и мы? Если не видели — бегом смотреть… Эстетическое удовольствие и профессиональное потрясение гарантируем. Про что интервью? Если честно, то про очень разное. Просто человек очень разносторонний и нестандартный, и легкий в общении и про все хотелось поговорить с ней. Но заинтригуем вас… (и вы такие сразу побежите слушать подкаст =) ), расскажем про 2 основных сюрприза в ходе интервью:

Встречайте подкаст с самым дотошным кондитером в Инстаграме, — с Анастасией Штапенко @nastya_shtapenko, у которой мы выяснили природу происхождения известного хэштэга и изюминки #дотошныйкондитер, расспросили ее про учебные вебинары, которые просто настоящий кладезь теории и практической информации. Впрочем, в ликбезе по бисквитам, который нам дала Настя в подкасте, вы в этом сами убедитесь! За каких-то 10 минут Настя дала столько полезной информации, что предупреждаем сразу — подготовьте...

Сегодня у нас несколько необычный подкаст для кондитеров, но… крайне интересный и в чем-то полезный, в этом мы уверены! А именно, — с Татьяной @dip_it_cookies, которая со своей коллегой Катериной @nonamecupcakes балуют москвичей совершенно невероятными печеньками и дипами! Что это? Сейчас все узнаете! И заодно сильно расширите свои гастрономические горизонты по специям, соусам, и другим вкусностям, что тоже очень важно для кондитера, верно?;) Кстати, очень много среди клиентов наших...

Мы продолжаем серию подкастов на важные для любого кондитера и кулинара темы. В предыдущем подкасте говорили про маркетинг со Светланой @makeonecake, а в этом поговорим, наконец, про… фотографию! Согласитесь, сейчас, когда в нашу жизнь интернет вошел настолько прочно, что очень редкий кулинар или кондитер не хочет поделиться фотографиями того или иного своего шедевра в социальных сетях. А если вы профессиональный кондитер и реализуете свои десерты покупателям, то красивые и аппетитные...

Сегодня у нас очень полезная тема для любого кондитера, который ищет клиентов для своих вкусностей, — маркетинг! И гостья наша не просто маркетолог, а маркетолог для кондитеров! Светлана, известная многим в Инстаграм как @makeonecake , рассказала нам много полезного и вдохновляющего про маркетинг, который многим кажется каким-то или волшебством, или диким зверем)) По-крайней мере, мы точно знаем, что у многих похожие ощущения;) Так вот, для нас облегчением было узнать, что маркетинг — это...

Сегодня у нас замечательный гость — известный в Минске шеф-пекарь Смбат Тоноян "Пекарь с Улиц" (@Smbatbaker)! Сначала вопрос вам: у вас тоже есть такое ощущение, что пекари не любят спать?)) Подьем в 4- 5 утра и работа до позднего вечера… В этом подкасте мы проживем вместе с Смбатом его один рабочий день от рассвета и до заката! Узнаем ни много ни мало — как выстроен день шеф-пекаря в ресторане-пекарне. А еще: рецепт круассанов для домашней раскатки, пошаговое видео замеса теста для...

Сегодня у нас необычная героиня, ведь ее знают "в лицо" немногие: в основном это студенты курса "Кондитерская теория", в котором Яна Комаровская является настоящим соратником Юлии Баковой. Но те, кто знает Яну, поражаются ее безграничной энергии, вдохновению, постоянным идеям и креативу… Настоящая зажигалочка! Так что воспринимайте этот подкаст как осеннюю витаминку-энергетик для того, чтобы получить заряд вдохновения и уверенности на свои перемены и свершения, чтобы узнать про интересный...

И второй сезон подкастов у нас открывает очень интересный гость, немного необычный для нашей тематики, но мы очень хотели взять интервью именно у Алены Коготковой, нутрициолога и прекрасного кулинара! Да, поговорили не столько о кондитерском деле (хотя и это тоже обсудили), сколько о грамотном питании в целом, про науку нутрициологию (что это такое и с чем едят), про здоровые "отношения" с едой и, в частности, с десертами. ссылка

Сегодня у нас очень интересная гостья и романтичная тема: учеба в лучших кондитерских школах Франции! Да-да, многие из нас хотели бы там обучаться, но столько вопросов обычно останавливает: язык, финансы, чужие традиции и быт. Но предупрежден — значит вооружен! ;)) И мечтать уже не так страшно… Поэтому Катерина Алексеенко, известная в кондитерских кругах как @katyaalex77, расскажет в подробностях о своем кондитерском пути: как оказалась в школе Ленотр на 9-месячном обучении и осталась во...

Сегодня у нас слегка необычный формат: берем интервью у самих себя! Расскажем всю подноготную о подкастах и об онлайн-школе OPS: что, как и зачем? Из подкаста вы узнаете как родилась онлайн-школа OPS, почему и как появились кондитерские подкасты, сколько мы на этом заработали и сколько потратили, сколько времени тратим на проект, какие программы и методы помогают нам вести дело сообща, какие у нас планы, какими ошибками был усыпан наш путь))) как мы выбираем героев подкастов и зовем их на...

Гость у нас сегодня очень непростой! Мало кто его знает лично, но его объекты знают многие! Валерий Дубровский, который уже много лет занимается профессионально открытием кафе, кинотеатров, баров, кондитерских студий. На его счету 12 объектов, среди которых ресторан "Мост", кафе "Теплица", бар "Стрелка", известная кондитерская студия "Сливки&Ваниль" в Москве. Сегодняшний подкаст просто насыщен полезной технической информацией для тех, кто подумывает об открытии своего заведения. Online...

А у нас юбилейный – 10ый подкаст! И не простой, а про девушку, которая одновременно и успешный свадебный кондитер, и предприниматель, который делает мир лучше своими коробками! Это – Марина Давыдова @davydava и ее коробки @foodybox.by. Марина сама — свадебный кондитер с многолетним стажем, которая столкнулась с отсутствием адекватной упаковки для своих сладких шедевров и.. создала семейную коробочную мануфактуру в Минске — Foodybox.by. Прошло уже 4 года, ассортимент коробок внушает уважение,...

А вот и первый у нас гость-мужчина в подкастах и первый гость, кто расскажет про ароматный мир хлеба и современной выпечки! =) Валерий Мещеряков, которого многие знают как @multihleb, эксклюзивно для нас с вами расскажет про весь процесс изготовления бриоши со всеми нюансами и лайфхаками от и до (готовьте блокноты! тут не в рецептуре соль, а в том, что, как и зачем надо делать!). Также Валерий расскажет про свой путь от шеф повара в хлебный мир, посоветует книги, мастер классы и необходимые...

Представляем вам ну очень насыщенный полезной информацией, вдохновением и здравым смыслом :) подкаст с Марией Волик @mariya_volik, которая рассказала нам про то, как открывала сначала первую кондитерскую La Tarta в Самаре, затем — вторую, какие трудности были на этом пути, как решались вопросы помещений, персонала и оборудования, а также — жильцов дома, где находится кафе. Если вы мечтаете о своей кондитерской — подкаст надо прослушать минимум раза 3;))) Мария не только кондитер, но и...

С радостью делимся с вами новым, очень вдохновляющим и насыщенным подкастом с талантливейшим новатором в кондитерском мире Ольгой Пениоза @olgapenioza под кодовым названием "бесконечное сладкое творчество и креатив". Теплая и содержательная беседа о проведении мастер-классов, о творческих коллаборациях, о шоколадных игрушках и открытках, про брендирование и многое другое! И традиционно — про любимые десерты, лучшие кухонные девайсы и многое другое! Слушайте, впитывайте, наслаждайтесь!:) ссылка

С радостью делимся с вами новым, очень теплым и супер-насыщенным полезной информацией, подкастом с Александрой Ноздрачевой @aleksandra_noz, которая очень подробно рассказала нам про то, как открывала студию кондитерского искусства в Риге, Латвия, не имея для этого стартового капитала, о том, как училась во Франции и Испании, искала и проходила стажировку в кондитерской во Францию, не зная французского и испанского языков. Рассказала о своей жизненной философии, которая нас очень вдохновила!...

С радостью делимся с вами новым, супер-насыщенным полезной информацией, подкастом с Дианой @mk_moldova, которая подробно и без утайки рассказала нам про то, как открывала студию кондитерского искусства в Кишиневе, Молдова, о том, как и кого приглашает на мк, как оборудовать помещение и организовать мастер-классы самых разных Шефов. ссылка

Катя Войтеховская из Online Pastry School в этом подкасте беседует с Анной @dolce.solo о муссовых тортах-кубиках и об эскизах тортов с нуля, о курьерских доставках, цветовых палитрах и их подборах, ну и традиционно — про любимые десерты, кухонные девайсы и многое другое! ссылка

Сегодня у нас в гостях Светлана Мещерякова @multitort, известный московский кондитер, с которой Катя Войтеховская из Online Pastry School поговорит о том, как Светлана за 1 год почти в 2 раза увеличила количество подписчиков в своем инстаграм (с 17 до 30 тыс), как она продвигала кондитерский инстаграм бесплатными методами, сколько времени уходит на него, а также традиционно — про любимые десерты, кухонные девайсы и многое другое! ссылка

Cегодня у нас в гостях Екатерина Бороновская @fraualta_patisserie, талантливый амбассадор безупречных десертов, перфекционист, которая расскажет подробно о грамотном планировании и организации процесса изготовления муссовых тортов на заказ дома. Екатерина Войтеховская из Online Pastry School поговорит с Екатериной о том, как грамотно организовать пространство домашней кухни для изготовления 30-40 кг тортов в неделю, о поэтапном планировании рабочей недели и выстраивании рабочего дня с учетом...

Интервью с Юлией Баковой @julspastry о ее нашумевшем курсе "Кондитерская теория". Екатерина Войтеховская из Online Pastry School поговорит с Юлией об особенностях курса, о будущем проекта, о мотивации, партнерстве, про личное: как сочетать семью и работу, о том, где брать вдохновение, без чего Юлия не представляет свою кухню и о многом другом! Подробнее тут: opschool.ru/podcast1/

Беседа Online Pastry School с автором 3 книг - Викторией Мельник @vicky_bakery ("Чизкейк внутри", "Чизкейк внутри. Книга вторая", "Еда как есть") и дневника кондитера. Ее первая книга "Чизкей внутри" планировался тиражом в 3 тыс экземпляров, а сейчас уже издано более 40 тыс. экземпляров. Подробнее тут: