Ο Γιώργος Χατζηγεωργίου είναι ιδρυτής και πρόεδρος της ΖΟΕ, μιας healthtech εταιρείας που δημιουργήθηκε το 2017 με έδρα το Λονδίνο και τη Βοστώνη. Αποστολή της είναι να βελτιώσει τη διατροφή και την υγεία εκατομμυρίων ανθρώπων με τη χρήση τεχνητής νοημοσύνης, εστιάζοντας πρώτα στην υγεία του εντέρου και του μεταβολισμού. Μέχρι σήμερα, η ZOE έχει λάβει χρηματοδότηση της τάξεως των 30 εκατομμυρίων δολαρίων από  Venture Capital Funds και Entrepreneurs στην Αμερική και την Ευρώπη. Πρόσφατα, η εταιρεία ανέπτυξε αφιλοκερδώς το Covid Symptom Study App, μια εφαρμογή με πάνω από 4.500.000 χρήστες, με μεγάλη συμβολή στην έρευνα για τον Covid 19. Ο Γιώργος μιλάει για την εμπειρία του από τις startups Housetrip και Efood, για το πρόβλημα υγείας που επιχειρεί να λύσει η ZOE, αλλά και για τη συμβολή του Covid Symptom Study στην παγκόσμια επιστημονική έρευνα.