Jero Méndez ha conseguido llegar a niveles altísimos de competición en los múltiples deportes en los que ha participado, desde competir en el mundial de Ironman en Kona y conseguir ser subcampeón del mundo de pádel hasta cruzar el estrecho de Gibraltar. A la vez que conseguía estos retos deportivos Jero ha tenido una excitante trayectoria profesional que le ha llevado a pasar por diferentes industrias y en empresas punteras en todas ellas, todo este trabajo finalizando en su última aventura, ORYX POWER una empresa puntera en el desarrollo de proyectos de energías renovables.