#25 In Vino Veritas. История одной необычной семьи и их мечты.
Listen now
Description
Вино, как и хлеб, один из самых древних продуктов на земле. Когда именно человек научился делать вино неизвестно. Скорее всего естественное брожение виноградного сока было замечено случайно и затем искусственно развивалось древними виноделами. История Крымского виноделия читается словно исторический роман, что неудивительно, ведь она насчитывает более двух тысячелетий. Считается что виноградную лозу завезли в Крым греки, впрочем есть гипотеза что ее возделывали еще до них — тавры. Но как бы то ни было, именно греки поставили производство винограда и вина на промышленную основу. Техническим сортам винограда (а именно из него делают вино) нужна сложная земля: известковые и кремниевые почвы, глинистые породы, камни. А еще море, горы и солнце. Именно поэтому Крым стоит в одном ряду с Бургундией, Бордо, Шампанью и прочими известными на весь мир регионами, земли которых идеальны для рождения великого вина. Сегодня виноделы Крыма продолжают традиции своих предков. Был очень сложный период в истории виноделия, связанный с антиалкогольной кампанией Горбачева в 80-е годы прошлого века. Когда вырубались виноградники, приходили в упадок винодельческие предприятия, резко сократились урожайность и площади виноградников. К счастью все это в прошлом. Сегодня отрасль успешно развивается, появились новые предприятия, непрерывно наращивается выпуск хорошо известных марок вин, восстанавливаются забытые рецепты, появляются новые высококачественные вина. За каждой бутылкой вина, хереса, портвейна стоит огромная история выведения сортов, поиска гармоничного вкуса, ошибок, удач, творчества. Мария Трындяйкина и Елена Чижик на этой неделе позвонили бывшей коллеге и подруге Лены – Кате Бельмас. Они с мужем оставили корпоративную карьеру ради давней мечты — открыть семейную винодельню в Крыму. Но запустить фермерский бизнес на полуострове оказалось не так просто: на поиски и выкуп подходящего участка ушло несколько лет. Чтобы прощупать почву и завести полезные знакомства, в 2015 году они переехали в Крым. Пока разбирались с землями для хозяйства, открыли на полуострове сначала винный бар, а затем еще два рестора
More Episodes
Published 03/18/24
Ирландия — наверное, одна из самых загадочных стран мира. Это земля тысячелетий культуры, революционеров, зелёных холмов, песен, замков, поэтов, старинных городов, учёных монахов, озёр, возрождения и национального мифа удивительной силы. Самый известный праздник в Ирландии - день Святого...
Published 03/18/24
Для современных художников свойственно смешение всех стилей и создание новых, которые могут просуществовать всего несколько недель и принадлежать одному‑единственному художнику. В ход идут не только кисти и краски, но самые разные предметы, вплоть до бытовых: мебель, продукты питания, газеты,...
Published 03/11/24