Pozjadane Maria i Klaudia

Zapraszamy do rozmowy z Karolem Krakówko, badaczem kawy i baristą, gdzie tłumaczymy dlaczego kawa jest zdrowa. Obalamy wszystkie mity na temat kawy - wypłukiwanie magnezu, odwodnienie, rakotwórczość kawy rozpuszczalnej, wpływ na nadciśnienie i szkodliwość dla żołądka. Odpowiedzieliśmy na pytanie co zrobić z fusów po kawie oraz czy przez zmiany klimatyczne przestaniemy pić arabikę. Z odcinka dowiesz się także czym jest kawa specialty oraz jaką najlepiej pić.

Źródła dla zainteresowanych:Angeloni, G., Guerrini, L., Masella, P., Bellumori, M., Daluiso, S., Parenti, A., & Innocenti, M. (2019). What kind of coffee do you drink? An investigation on effects of eight different extraction methods. Food research international (Ottawa, Ont.), 116, 1327-1335. Leszczynska T, Pisulewski P.M. (2004) Wpływ wybranych składników żywności na aktywność psychofizyczna człowieka, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2004, 1 (38), 12 - 24 Kunashowisz i wsp: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2005Janda K, Jakubczyk K, Baranowska-Bosiacka I, et al. Mineral Composition and Antioxidant Potential of Coffee Beverages Depending on the Brewing Method. Foods. 2020;9(2):121. Published 2020 Jan 23. do: 10.3390/foods9020121 Rebello SA, van Dam RM. Coffee consumption and cardiovascular health: getting to the heart of the matter. Cur Cardiol Rep. 2013 Oct; 15(10):403. doi: 10.1007/11886-013-0403-1. PMID: 23990273Jee SH, He J, Appel L, Whelton PK, Suh I, Klag MJ. Coffee consumption and serum lipids: a meta-analysis of randomized controlled clinical trials. Am J Epidemiol. 2001 Feb 15;153(4):353-62. do: 10.1093/aje/153.4.353. PMID: 11207153. Jane V. Higdon & Balz Frei (2006) Coffee and Health: A Review of Recent Human Research, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 46:2, 101-123, DO: 10.1080/10408390500400009 Gorjanovic S, Komes D, Lalicic Petronijevic J, et al. Antioxidant efficiency of polyphenols from coffee and coffee substitutes-electrochemical versus spectrophotometric approach. J Food Sci Technol 2017;54(8):2324-2331. do: 10.1007/s13197-017-2672-y Jeszka-Skowron, M., Sentkewska, A., Pyrzynska, K. et al, Chlorogenic acids, caffeine content and antioxidant properties of green coffee extracts: influence of green coffee bean preparation. Eur Food Res Technol 242, 1403-1409 (2016)
PS jeszcze nie możemy załączyć tutaj obiecanego linka do artykułu Karola, dodamy jak tylko będzie to możliwe :)

Piszcie Wasze pomysły na odcinki na nasze instagramy: @klaudiadietetycznie lub @maria_ojedzeniu lub na maila pozjadane.dietetyka@gmail.com

Do usłyszenia!

W tym odcinku Pozjadane tłumaczymy czy istnieje coś takiego jak wakacyjna dieta oraz zdradzamy jak my radzimy sobie z dietą na wyjazdach. Podpowiemy także jak jeść podczas wakacji. Słuchając tego odcinka dowiesz się też czego możesz nauczyć się o sobie i swojej codziennej diecie z tego jak jesz będąc na urlopie.

Czy możesz pić napoje zero zamiast wody? Czy jedzenie słodyczy bez cukru wspomoże Twój proces redukcji masy ciała? W tym odcinku Pozjadane posłuchasz o aspartamie, sukralozie i ksylitolu.

Sen i dieta - nierozerwalnie połączone ze sobą elementy zdrowego stylu życia. Czy kiwi zjedzone przed snem zniesie skutki zarwanej nocki ? Co mają wspólnego slodycze ze snem ? Ile godzin snu pomoże Ci utrzymać Twoje dietetyczne cele ? Posłuchaj o śnie, czyli czynności, na której spedzasz ok. ⅓ dorosłego życia!

Dlaczego to, co jemy może mieć bezpośredni wpływ na skórę? Czy sama eliminacja nabiału, słodyczy czy glutenu jest wystarczająca, aby uzyskać poprawę skóry ? O jelitach, szczerości ze sobą i suplementacji posłuchasz w dzisiejszym odcinku podcastu Pozjadane.

Tu znajdziesz linki do jadłospisów przeciwzapalnych oraz konsultacji ⬇️

https://linktr.ee/klaudiadietetycznie