Protein Thực Vật Protein Thực Vật

Chế độ ăn giàu protein sẽ giúp bạn giảm cân? Chính xác. Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn thay thế carbohydrate bằng protein sẽ giúp bạn giảm cân. Các thực phẩm có lượng protein cao sẽ di chuyển chậm hơn trong hệ thống tiêu hóa giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Hơn thế nữa cơ thể bạn sẽ cần nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa protein so với carbohydrate. Protein cũng giúp bạn tránh được các cơn đói cồn cào bằng cách tăng lượng đường huyết nhanh chóng. Sau khi biết được điều này bạn đừng nhanh chóng chuyển qua ăn thịt cả ngày nhé vì người ta vẫn chưa biết được ảnh hưởng của một chế độ ăn có lượng protein cao và lượng carbohydrate thấp (chế độ low-carb). Ăn nhiều protein quá cũng không tốt cho sức khỏe? Đúng thế. Bình thường thì bạn có ăn lượng protein nhiều một chút cũng không sao nhưng ăn nhiều protein quá cũng có nghĩa là bạn nạp một lượng calo nhiều hơn vào cơ thể và có nghĩa làm bạn sẽ tăng cân. Và nếu như nguồn protein mà bạn ăn là từ thịt động vật thì bạn còn nạp thêm vào cơ thể mình một lượng chất béo bão hòa dẫn tới tăng lượng cholesterol trong cơ thể và các bệnh tim mạch. Quá nhiều protein cũng gấy ra các tình trạng bệnh lý khác như bệnh thận hoặc tiểu đường Protein “toàn phần” được biết đến như là: carbohydrate protein, protein chất lượng cao hay protein đặc biệt? Protein toàn phần có nghĩa là loại protein có chất lượng cao và có chứa những loại axít amin đặc biệt. Axít amin là đơn vị cấu tạo nên protein, có khoảng 20 loại khác nhau. Cơ thể chúng ta cần tất cả các loại axít amin nhưng chúng ta không sản xuất được đủ tất cả các loại axít amin. Đó là lý do tại sao chúng ta cần ăn đầy đủ các loại thức ăn để cung cấp đủ các loại axít amin cần thiết. Protein toàn phần gồm có 9 axít amin thiết yếu.  Trứng, phô mai, thịt, đậu nành, hạt quinoa chứa nhiều protein toàn phần. Những nguồn protein “không toàn phần” chứa ít axít amin hơn và cũng không có nhiều loại axít amin thiết yếu. Tuy nhiên bạn vẫn cần tất cả các loại axít amin bằng cách ăn đầy đủ các loại thực phẩm. Phụ nữ không cần protein từ đậu nành Một số phụ nữ lo lắng về estrogen thực vật đã được tìm thấy trong đậu nành có thể gây ra ung thư. Tuy nhiên, Hiệp hội ung thư Mỹ cho biết estrogen trong đậu nành không gây ung thư, thậm chí ăn đậu nành có thể giảm nguy cơ ung thư vú.  Cơ thể chúng ta có khả năng lưu trữ protein để huy động khi cần? Sai hoàn toàn. Cơ thể chúng ta không lưu trữ protein như lưu trữ carbohydrate và chất béo. Đó là lý do tại sao chúng ta cần phải cung cấp protein nhanh chóng mỗi ngày.

Điều mà những người ăn chay luôn tự hỏi "Làm thế nào để cung cấp được một lượng lớn Protein Thực Vật vào trong cơ thể". Đó là câu hỏi người ăn chay đã hỏi và được hỏi nhiều hơn bất kỳ ai khác. Trên thực tế, chúng ta nghe nó rất thường xuyên đến nỗi chúng ta có xu hướng quên rằng một số người thực sự muốn biết câu trả lời. - Giới thiệu về Protein thực vật Về mặt khoa học, Protein thực vật còn được gọi là Protein không đầy đủ vì có giá trị sinh học kém hơn do thiếu một hoặc nhiều Axit Amin thiết yếu, hoặc các Axit amin được sắp xếp không cân đối. Trong khi đó, đạm động vật mặc dù chứa nhiều Axit amin thiết yếu nhưng lại không thuần nhất, kèm theo nhiều cholesterol xấu gây ra các vấn đề cho cơ thể như nóng trong người, nổi mụn, dễ tạo môi trường acid trong cơ thể - môi trường nuôi dưỡng mầm mống của bệnh tật, đặc biệt là ung thư và xương khớp - Thực phẩm chứa nhiều đạm thực vật gồm những gì? Thực tế, có nhiều loại thực vật rất giàu chất đạm mà chúng ta có thể bổ sung vào bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là đối với những người ăn chay, không thể ăn đạm động vật thì lựa chọn bổ sung đạm thực vật là điều vô cùng tất yếu. Vậy thực phẩm chứa nhiều đạm thực vật gồm những gì? 1. Đạm thực vật trong các loại đậu Đạm thực vật có nhiều trong các loại đậu như đậu phộng, đậu đỏ, đậu xanh..Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thì người trưởng thành trung bình cần tối thiểu 0,8g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Một người nặng 75 kg sẽ cần khoảng 60g protein mỗi ngày. Tuy nhiên, nhu cầu protein của bạn có thể tăng nếu bạn rất năng động 2. Đạm thực vật có trong hạt diêm mạch (Quinoa) Trên thực thế, các loại hạt thường có chứa lượng đạm rất ít, tuy nhiên, hạt diêm mạch thì lại khác, mỗi chén hạt diêm mạch có chứa tới hơn 8 gram đạm, bao gồm 9 loại axit amin cần thiết đối với cơ thể, chính vì thế, hạt diêm mạch có thể cung cấp nguồn chất đạm tuyệt hảo, đặc biệt với những người đang giảm cân. 3. Đạm thực vật có trong hạt mè và hạt hướng dương Hạt hướng dương và hạt mè có chứa lượng protein thực vật và chất béo khá cao, theo nghiên cứu thì trong một nửa chén hạt hướng dương có chứa tới 14,6g chất đạm, nửa chén hạt mè là 10,8g. 5. Đạm thực vật có trong các loại rau có màu xanh đậm Một số loại rau màu xanh đậm như bông cải, cải bó xôi...không chỉ chứa lượng chất chống oxy hóa và chất xơ tuyệt vời cho sức khỏe hệ tim mạch mà còn chứa một lượng chất đạm thực vật đáng kể mà người tiêu dùng có thể tận dụng. Bật mí giải pháp để cung cấp đủ protein thực vật hoàn chỉnh cho người ăn chay Mặc dù đạm thực vật có trong từng loại thực phẩm nguồn gốc thực vật không chứa đủ 9 axitamin thiết yếu, tuy nhiên nếu biết cách phối hợp một số loại với nhau sẽ bổ sung được đạm thực vật hoàn chỉnh cho cơ thể - Trong đậu tương có đủ các acid amin cơ bản:  isoleucin, leucin, lysin, metionin, phenylalanin, tryptophan, valine. Các thực phẩm làm từ đậu tương được xem là một loại "thịt không xương" vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đ

Bạn cảm thấy đơn điệu với việc uống bột protein thực vật mỗi ngày, vì bản chất của protein thực vật nguồn gốc tự nhiên 100% không phụ gia, tại sao không biến tấu thức uống này thành những món sinh tố thơm ngon lạ miệng. Hôm nay hãy cùng Protein Thực Vật vào bếp thực hiện 4 loại sinh tố protein tuyệt vời nhé.

Cân bằng protein thực vật – động vật cho con trẻ mỗi ngày như thế nào?

Theo Th.S, Bác sỹ Lê Thị Hải, thói quen ăn uống và chế độ dinh dưỡng hiện nay của trẻ em & thanh thiếu niên chưa cung cấp đầy đủ và cân bằng Protein thực vật – động vật mỗi ngày. Việc cải thiện kịp thời sẽ giúp hỗ trợ sự phát triển đường dài của cơ thể một cách lành mạnh và hạn chế nguy cơ tim mạch.
Tại sao Protein lại đặc biệt quan trọng?
Duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh
Nuôi dưỡng và tái tạo cơ bắp, hỗ trợ sự phát triển tầm vóc.
Nuôi dưỡng độ tươi trẻ của làn da, mái tóc.
Duy trì và sản sinh nồng độ hồng cầu trong máu.
Bổ sung trung bình 25g Protein đậu nành hằng ngày sẽ giúp giảm Cholesterol xấu, hạn chế nguy cơ tim mạch (1)
*(1): Sirtori CR et al. Hiệu ứng Hypocholesterolemic của protein đậu nành: kết quả nghiên cứu gần đây được dự đoán từ các dữ liệu meta-analysis Anderson. Br J Nutr 2007; 97: 816-822.
Thực tế 1: Trẻ có thể không ăn uống đủ Protein mỗi ngày
Thời kỳ tăng trưởng nhanh của con trẻ sẽ bắt đầu từ 10 – 13 tuổi ở nữ và 12 – 15 tuổi ở nam.
Trong suốt thời kỳ tăng trưởng nhanh này, chiều cao tăng trung bình 23cm ở cả nam lẫn nữ và trọng lượng cũng tăng đáng kể từ 20 – 26kg. Do đó, thanh thiếu niên cần được cung cấp đầy đủ Protein nói chung cũng như protein thực vật nói riêng mỗi ngày để xây dựng và tái tạo cơ bắp, đảm bảo quá trình tăng trưởng nhanh này.
Do đó, trẻ cần ăn uống đủ 2 – 3 khẩu phần Protein mỗi ngày để đảm bảo hàm lượng Protein khuyến nghị.
Việc thiếu hụt protein ở trẻ em trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chuyển hóa năng lượng, tái tạo cơ bắp, sản sinh hồng cầu và hệ miễn dịch. Đây là nguyên nhân sâu xa làm hạn chế sự năng động, khỏe mạnh và tiềm năng phát triển tầm vóc của trẻ.

Thực tế 2: Trẻ có thể không ăn uống cân bằng Protein thực vật – động vật
Ngày nay, nhiều gia đình có chế độ dinh dưỡng “ưu ái” nhiều Protein động vật (thịt, cá, trứng…). Điều đáng lưu ý, Protein động vật thường kèm theo chất béo bão hòa và cholesterol xấu – hai yếu tố nguy cơ cao của sức khỏe tim mạch. Do đó, để hạn chế bớt yếu tố nguy cơ, nên bổ sung và cân bằng bữa ăn với Protein thực vật (có trong các loại đậu, rau đậu, ngũ cốc…) không có chất béo bão hòa và ít cholesterol xấu, lại có thêm nhiều dưỡng chất thực vật Phytonutrients có lợi cho sức khỏe.
Trong các loại Protein thực vật, Protein từ đậu nành là nguồn Protein được nhiều Hiệp hội tim mạch khuyên dùng, nhất là từ nguồn đậu nành phân lập, không lẫn tạp với đậu nành đột biến gen.

Lưu ý bổ sung đầy đủ, cân bằng, hợp lý Protein cho trẻ em mỗi ngày.

Protein là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe. Protein được tạo thành từ các axit amin, liên kết với nhau tạo thành chuỗi dài. Protein tham gia vào hầu hết các chức năng của tế bào và thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau. Vậy protein nói chung và protein thực vật nói riêng có tác dụng gì? 10 Tác dụng thần kỳ của Protein Thực Vật 1. Hồi phục sức khoẻ nhanh chóng Khi chúng ta mệt mỏi, 1 ly protein thực vật vào buổi tối sẽ giúp chúng ta sáng hôm sau tỉnh dậy khoẻ mạnh hơn nhiều. 10 Tác dụng thần kỳ của Protein Thực Vật 2. Tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ kháng viêm Protein là nguyên liệu cho hệ miễn dịch, gia đình mình hễ có ai bị cảm, ốm đều tăng cường dùng protein, kể cả với em bé. Nếu không bệnh đến mức bác sĩ phải kê đơn thuốc, hãy dùng protein cộng với các chất dinh dưỡng hỗ trợ kháng viêm: B, C, omega-3. 5 dấu hiệu chứng tỏ cơ thể bạn thiếu protein Tầm quan trọng của axit amin - Những hệ lụy khi thiếu hụt protein Protein giúp giảm cân như thế nào? 3. Làm lành vết thương Khi có vết thương, phải phẫu thuật, sinh nở, …protein chính là phương pháp hữu hiệu để đẩy nhanh quá trình sản sinh tế bào mới, tạo sợi collagen, giúp vết thương nhanh lành mà giảm tối thiểu việc để lại sẹo. Với cùng một vết thương và thể chất, người đầy đủ protein sẽ hồi phục nhanh hơn nhiều ngày. 4. Làm đẹp da, tóc nhanh chóng. Chống lão hoá Protein + C tạo ra sợi liên kết collagen, những vết mụn, thâm trên da chúng ta sẽ nhanh chóng được làm lành và mịn màng hơn với protein. Mình đã gặp nhiều trường hợp có làn da sần sùi, sẹo lõm do mụn nhưng chăm chỉ dùng protein thực vật đã cho làn da bóng mịn hơn nhiều. Nếu tóc của chúng ta vẫn thưa, dễ gãy rụng, móng tay dễ gãy hãy xem có thiếu protein hay không. 5. Tạo sữa (với bà mẹ cho con bú) Uống protein thực vật với nước ấm là cách nhanh để tạo sữa, mặt khác em bé sẽ no lâu. Nhà mình bé đầu chưa dùng Protein và bé sau có dùng thấy khác biệt rất rõ. Em bé sau nhà mình, cho đến giờ (gần 2 tuổi) vẫn giữ thói quen không dậy uống sữa đêm vì từ nhỏ bú mẹ đã quen không phải bú đêm rồi. 6. Giúp thai nhi phát triển đúng chuẩn Uống quá nhiều sữa bột, ăn quá nhiều cơm, mẹ bầu càng dễ béo phì, nhưng với protein thực vật trọng lượng tăng vào con là chính. Mặt khác protein là nguyên liệu để nhân đôi tế bào giúp bé khoẻ mạnh từ trong bào thai. Ở những tháng cuối, mình và bạn bè thường theo dõi cân nặng của con và thay đổi lượng protein để phù hợp với cân nặng mong muốn cho con. 10 Tác dụng thần kỳ của Protein Thực Vật 7. Lợi ích đối với người thiếu máu, trầm cảm, chán ăn suy nhược, tiền mãn kinh. Protein tạo máu, tạo các enzyme, hoocmon nên đều cần với các đối tượng trên. Tôi nghĩ tôi chính là minh chứng rõ nhất cho các vấn đề này. Về bị trầm cảm, tôi thấy mình hơi bị nhiều người biết đến mức ở tận đâu đâu cũng gặp để xin tư vấn. 8. Cơ bắp và sự săn chắc. Vóc dáng đẹp và sức khoẻ tốt phụ thuộc vào tỉ lệ cơ/mỡ của cơ thể. Để tăng cơ, tăng sự đàn hồi của da chỉ có cách phải cung cấp đủ protein. Điều này rất có ý nghĩa với người giảm cân, tăng cân, tập gym và có ý nghĩa với bất kỳ ai mong muốn trẻ lâu, cơ

Protein là gì? Protein hay còn gọi là chất đạm là những phân tử sinh học hay đại phân tử, chứa một hoặc nhiều mạch các acid amin, liên kết với nhau bởi liên kết peptid. Các protein khác nhau chủ yếu do về trình tự các acid amin khác nhau, trình tự này do các nucleotide của gen quy định.Trong tự nhiên có khoảng 20 acid amin, trong đó có 9 acid amin thiết yếu cơ thể không tự tạo ra được mà phải cung cấp từ bên ngoài, số còn lại gọi là acid amin không thiết yếu vì cơ thể có thể tự tổng hợp được. Mỗi loại protein sau khi được tạo ra, chỉ tồn tại trong một khoảng thời gian nhất định, có loại chỉ tồn tại vài phút, có loại có thể tồn tại hàng năm. Sau đó, protein bị thoái hóa và được tái sinh bởi bộ máy tế bào thông qua quá trình luân chuyển protein. Do protein chiếm tới 50% khối lượng thô của tế bào, là thành phần thiết yếu cấu trúc, hình thành, duy trì, tái tạo cơ thể nên cơ thể cần bổ sung protein qua chế độ ăn hàng ngày. Nếu cơ thể thiếu protein sẽ dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng như suy dinh dưỡng, chậm lớn, hay ốm đau, bệnh tật do sức đề kháng giảm.     Công dụng của Protein     Protein có vai trò cấu tạo, duy trì và phát triển cơ thể, hình thành những chất cơ bản phục vụ cho hoạt động sống Protein cấu trúc nên khung tế bào, tạo các khung đỡ giúp duy trì hình dáng tế bào. Là thành phần thiết yếu của cơ thể sinh vật, tham gia vào mọi quá trình bên trong tế bào. Protein (protein thực vật) là thành phần quan trọng của nhân tế bào, chất gian bào, duy trì và phát triển mô. Là enzyme xúc tác cho các phản ứng sinh hóa, quá trình trao đổi chất. Quá trình phát triển của cơ thể, từ việc hình thành cơ, đổi mới phát triển của tế bào, phân chia tế bào đều gắn liền với quá trình tổng hợp protein.  Protein tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng     Protein vận chuyển các chất dinh dưỡng được hấp thu từ quá trình tiêu hóa thức ăn vào máu, từ máu vận chuyển đến các mô, qua màng tế bào. Hemoglobin có trong hồng cầu là một protein có vai trò vận chuyển oxy lấy từ phổi cung cấp cho các tế bào khác trong cơ thể. Protein có vai trò bảo vệ cơ thể Các tế bào bạch cầu có thành phần chính là protein, có nhiệm vụ chống lại các tác nhân có hại xâm nhập cơ thể. Hệ thống miễn dịch sản xuất các protein gọi là các interferon giúp chống lại virut, các kháng thể giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Nếu quá trình tổng hợp protein của cơ thể bị suy giảm thì khả năng bảo vệ cơ thể cũng yếu đi.  Protein điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH trong cơ thể: Protein có vai trò như chất đệm, giúp cân bằng pH, đảm bảo cho hệ tuần hoàn vận chuyển các ion. Protein kéo nước từ tế bào và các mạch máu, giúp điều hòa nước trong cơ thể. Khi lượng protein trong máu thấp, áp lực thẩm thấu trong lòng mạch giảm sẽ xảy ra hiện tượng phù nề.  Protein tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể:     Protein cung cấp năng lượng cho cơ thể, chiếm 10-15% năng lượng của khẩu phần ăn. Protein là yếu tố chiếm nhiều sau nước, chiếm 50% trọng lượng thô ở người trưởng thành.     Nhu cầu     Cơ thể người trưởng thành mỗi ngày cần ít nhất 0,8 gam protein trên 1kg cân nặng. Ở những người thườn