Is this your podcast?
Sign up to track ranks and reviews from iTunes, Stitcher and more
天下雜誌
聽天下 Off學
分享生活風格、開展文化視野、走出旅行深度,也要品味美食故事。收聽《天下雜誌》Off學,一起關掉緊湊的日常節奏,打開舒暢的聽覺頻率。
Listen now
Ratings & Reviews
4.5 stars from 44 ratings
優質
優質節目,主持人也好棒👍:)
Evaengoylife via Apple Podcasts · Taiwan · 08/23/21
原來不只有我從小就覺得過年特別孤單
webberhan via Apple Podcasts · Taiwan · 01/10/21
立強,雨潔、思涵你們超級棒!每次都期待新單元的播出!聽了真的有放鬆到筋骨~~~
香菜黃 via Apple Podcasts · Taiwan · 09/22/20
Recent Episodes
四年前,楊柏偉還在法國馬賽米其林餐廳工作,畫日風尚休閒會館老闆直飛當地盛情邀他回台東長濱開設法式餐廳,也就是如今的Sinasera 24。當時,雖然兩人理念契合,但人生首次主掌餐廳就遠離城市,落腳緊鄰太平洋的東部鄉鎮,讓楊柏偉十分猶豫,經過長考,才決定放手一搏。幸好,曾在長濱服替代役的他,指導學生與社區媽媽烹飪,人脈甚廣。當年的社區媽媽們現在都成為餐廳各類食材的供應者,舉凡柴米油鹽,皆有在地供應體系,使楊柏偉得以實踐法式料理講究「順天應時」的風土精神。奇妙的是,他說:「長濱都是怪人,這些食材不是有錢就買得到。」到底長濱style的法料,背後有什麼神祕?   主持人:姚立強...
Published 03/28/21
Published 03/28/21
人氣餐廳AKAME開幕六年,至今一位難求。主廚Alex彭天恩在35歲那年,決心開一家分享原住民文化的餐廳,又不甘原民料理只有風味餐,於是遠赴新加坡拜師名廚江振誠,成為「最高齡實習生」。學成歸國後,他將餐廳開設在屏東禮納里部落,靠著精湛手藝,強調使用在地食材、香料,吸引眾多饕客專程一趟前往山裡用餐。AKAME所有料理都以兩口磚窯炙烤而出,不靠電子控溫設備,全憑廚師手感拿捏火候。到底AKAME的魅力如何以火鍛造,讓人就算特地請假前往,也要一嚐?讓Alex親自告訴你。   主持人:姚立強 包子  與談者:AKAME 主廚 彭天恩      天下雜誌資深撰述 吳雨潔...
Published 03/10/21
Do you host a podcast?
Track your ranks and reviews from iTunes, Stitcher and more.
See hourly chart positions and more than 30 days of history.
Get Chartable Analytics »