Description
Dans cet épisode, François-Xavier nous emmène sur l’île de Sao Miguel, dans l’archipel des Açores, au large du Portugal. Sur les sentiers de cette terre volcanique où la nature est encore sauvage, se côtoient hortensias, agapanthes et théiers à flancs de falaises. Il reste aujourd’hui deux plantations sur l’île, tenues par des femmes aux fortes personnalités, qui produisent des thés agréables aux doux parfums d’ailleurs. Chercher le thé, c’est faire des rencontres touchantes, comme celle de Clara, amoureuse de ces précieuses feuilles, qui pourrait guider de futurs producteurs vers la manufacture de crus d’exception. Une histoire inspirante, à écouter en contemplant l’infini de l’océan.
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Dans cet épisode, François-Xavier nous invite à préparer le thé selon la méthode traditionnelle
chinoise du gong fu cha. Tea pet, bateau à thé, tasse à sentir, pots de réserve sont autant
d’ustensiles utilisés pour réaliser ces infusions rapides et successives des feuilles de thé et en
révéler...
Published 10/21/24
Dans cet épisode, François-Xavier Delmas nous emmène au Japon à la découverte des
sencha, ces thés verts de « lumière » dont le nom signifie « thé infusé ». Très appréciés pour
leurs notes végétales et iodées, ils révèlent chacun des particularités gustatives selon les
choix de manufacture des...
Published 09/16/24