Vi går i kælderen Avisen Danmark

I det ultimative sidste afsnit af Vi går i kælderen tager vi et kig på dansk mousserende vin, der har efterhånden nået et niveau, hvor den kan spille med på den internationale scene. Ikke nødvendigvis på prisen, men det smager ganske godt. Især mousserende frugtvin på æbler skiller sig ud i begge ender af spektret i denne test af danske nytårsbobler. Vi smager på vine fra Skærsøgaard, By Stokkebye, Dyrehøj Vingaard, Cold Hand Winery og Andersen Winery.

Moldova hører måske til blandt de fattigste lande i Europa, men det lille land er rigt på vintraditioner. Her produceres vin på kendte internationale druer såvel som lokale sorter, der nok er ukendte for de fleste i Danmark. Noget, paraplyorganisationen Wine of Moldova håber at ændre på med to markedsfremstød, der blev afholdt i Aarhus og København, Vi går i kælderen var med i Aarhus og fik en snak med Vasile Catan om moldovisk vin.

Der er sket meget med dansk vin de seneste seks-syv år, hvor en perlerække af danske hobby-vinbønder er sprunget ud som seriøse vinmagere, der ønsker at fremstille kvalitetsvin. Populære hvidvinsdruer som riesling, chardonnay og sauvignon blanc har fortsat svært ved at modne i Danmark. I stedet har vi solaris. En svamperesistent drue, der egner sig godt til vores lidt køligere og våde klima. Og en drue, der i udtrykket kan minde om netop sauvignon blanc. vine smagt i dette afsnit: Solaris Classic 2021, Skærsøgaard Vin; Styver 2022, Vejhøj Vingård, Frank 2021, By Stokkebye og Block 3 2022, Guldbæk Vingård.

I visse kredse har hvidvine fra Sydrhône haft et blakket ry som værende alkoholtunge, opulente og uden nævneværdig syre. Men det holder ikke længere, mener vinekspert Thomas Rydberg, og tendensen er, at de grønne druer vinder mere og mere frem i et område, som nok mest er kendt for fyldige rødvine. Domaine de Pasquiers Sablet 2022, Domaine du Pegau ”Cuvée Lône” 2021, Domaine Grand Romane 2022 og Chateau de Montfaucon ”Comtesse Madeleine” 2021. Vine i dette afsnit: Domaine de Pasquiers Sablet 2022, Domaine du Pegau ”Cuvée Lône” 2021, Domaine Grand Romane 2022 og Chateau de Montfaucon ”Comtesse Madeleine” 2021

Alto Adige er Italiens nordligste vinområde og har nogle af de højest beliggende vinmarker i støvlelandet. Det giver, friske og frugtige hvidvine med et højt bundniveau, der i stil minder mere om nabolandenes end om hvidvine fra det øvrige Italien. Vine smagt i dette afsnit. ”Penon” pinot bianco 2021, ”Tradition” pinot grigio 2022, chardonnay Peter Zemmer 2022 og Eisacktaler gewurztraminer 2021

Som 22-årig løftede Philipp Kuhn familiebrugets vinproduktion ud af efterkrigstidens dynd med høje udbytter og kedelige druer og ind i den moderne vinalder. I dag er markerne plantet til med blandt andet pinot noir og riesling og har givet vine, som har kastet flere priser af sig. Vinskolen mødte den tyske vinmager fra Pfalz, da han var i Danmark tidligere på året for at fortælle om sine vine og filosofien bag. Vine i dette afsnit: Tradition 2021, Vom Kalksteinfels 2020, Kirschgarten 2018 og Saumagen 2020