In dieser Folge sprechen wir mit Prof. Dr. Stephan Rüschen, Professor für Lebensmittelhandel und Studiengangsleiter an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Heilbronn, über die radikalen Veränderungen im Einzelhandel. Der digitale Wandel setzt dem stationären Lebensmittelhandel enorm zu, und Prof. Rüschen erklärt, warum traditionelle Supermärkte vor großen Herausforderungen stehen. Können Supermärkte in ihrer jetzigen Form überhaupt überleben? Oder stehen wir vor einer Revolu...