Hoy te voy a contar porqué el pan blanco posee mejor olor que el pan integral.
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Me llamo José María Puya. Soy Dietista, Tecnólogo Alimentario, Máster Oficial en Nutrición Deportiva y Graduando en Nutrición Humana. Puedes contactarme en
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Bibliografía:
Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52.