Apriamo la nuova serie di Podcast di Smartfood “Storie di sostenibilità” con l’intervista a Eliana Liotta, giornalista e autrice di best seller tradotti in oltre 20 Paesi, tra cui La dieta Smartfood (Rizzoli). Il suo ultimo libro è Il cibo che ci salverà. La svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute (La nave di Teseo), in collaborazione con l’Istituto europeo per l’economia e l’ambiente. Eliana Liotta e Lucilla Titta, coordinatrice del programma Smartfood IEO, entrano nel vivo dell’argomento ‘salute e sostenibilità ambientale’, parlando di come numerose istituzioni, tra cui OMS e ONU, stiano sempre più spingendo per un cambiamento delle produzioni e dei consumi alimentari per il benessere dell’ambiente e dell’uomo. Capiremo perché gli alimenti di origine vegetale dovrebbero essere i protagonisti di questo cambiamento e come rendere le nostre abitudini alimentari più gentili con l’ecosistema, in linea con le evidenze scientifiche.