Uno de los órganos más importantes de nuestro cuerpo es el cerebro. Solo ocupa el 2% del peso total del organismo, sin embargo, consume el 20% de la energía diaria que gastamos diariamente. El cerebro sufre de la oxidación al que estamos expuesto diariamente, conocido como el estrés oxidativo provocado por los radicales libres que ingresan a nuestro organismo como parte de la contaminación, el humo del cigarrillo, y de dietas ricas en grasas, azúcar, carbohidratos ultra procesados y sal. Las dietas saludables le dan al cerebro salud, capacidad de generar más neuronas y, particularmente, prevenir las enfermedades neurodegenerativas.