Il carciofo è il fiore di una pianta che regala il meglio di sé da settembre a maggio. In questo lungo lasso di tempo, la pianta permette di raccogliere fino a 20-25 carciofi. Questi sono usati in tante preparazioni, dall’antipasto al contorno, passando per i primi piatti e secondi. La birra risulta essere una delle poche bevande che riesce a trovare l’abbinamento giusto, sfidando una caratteristica ostica del carciofo, la presenza di un polifenolo (cinarina) che rilascia sensazioni amare al punto da far risultare dolce tutto quello che si mangia e beve dopo. Scopriamo insieme quali sono le birre giuste per le ricette a base di carciofo!