La frittura è uno dei metodi più antichi di cottura che l’uomo conosca. Un grasso in forma liquida, di qualunque origine esso sia, è utile per cucinare piatti salati e dolci. Lo sapevano bene gli egizi, che circa 5000 anni fa friggevano in olio vegetale. Con piatti buoni non possiamo che bere bene, quindi la scelta non può che ricadere sulla birra artigianale. Indipendentemente da ciò che si frigge, una delle sensazioni tattili presenti nel piatto finito è l’untuosità. Questa può interferire col gusto e quindi è necessario pulire il palato dal grasso. Per questo motivo vanno scelte birre secche, con una buona frizzantezza o con una leggera acidità. Vediamo più nel dettaglio cosa abbinare ad alcuni fritti molto diffusi.