Nous avons le plaisir d'accueillir sur le podcast Max, fondateur d’un lieu emblématique du monde de la nuit à Bordeaux : L'Empire. Et ensemble, on vous plonge dans l’ambiance des soirées Bordelaises, tout en vous faisant découvrir les coulisses de cet établissement iconique. On démarre cet épisode avec le parcours de Max : Il nous raconte ses débuts difficiles à la tête de l’Empire à seulement 22 ans, et les défis qu'il a rencontré en relançant cet établissement Et comment est-ce qu’il est passé des saisies programmées des huissiers au lieu incontournable à Bordeaux qu’est aujourd’hui l’Empire Fort de ses plus de 10 ans d’expérience, Max nous partage son point de vue sur l'évolution du milieu de la nuit à Bordeaux au fil des ans, et on revient ensemble sur l’époque de la concentration des clubs aux quais de Paludate jusqu’à la diversification actuelles des bars et boites que l’on retrouve aux 4 coins de la ville. Dans une deuxième grande partie, nous évoquons des sujets très actuels et qui nous concernent tous : L’évolution de la consommation autour du sans alcool, et comment cette tendance commence à faire sa place dans le monde de la nuit. Max nous explique les initiatives qu'il a mises en place à l'Empire pour répondre à une demande croissante de la clientèle Autre point, la production et l'utilisation de produits bio et locaux dans ses établissements ; et pour ça on fait un focus sur son projet Sapio, sa marque de spiritueux éco-responsables et accessible Enfin, dans une 3ème partie nous discutons avec Max de l'impact de la pandémie sur son activité et celles de ses confrères, et de la manière dont il a su rebondir en diversifiant ses projets. Il nous parle de son nouveau restaurant Néo, aux influences méditerranéennes, et de son engagement pour utiliser des produits issus de sa propre ferme en permaculture. Nous explorons aussi sa vision pour l'avenir du monde de la nuit et de la restauration, notamment en matière de durabilité et de responsabilité environnementale. Pour terminer l'épisode, nous concluons avec quelques anecdotes et tips de Max pour passer de belles soirées à Bordeaux, que ce soit à l'Empire… ou ailleurs ! On est impatient de vous faire découvrir cet échange passionnant, avec un historique des nuits Bordelaises qui nous propose une vision ultra moderne et complètement dans l’ère du temps du métier de patron de bar / boites. Allez, on se retrouve dans l'épisode numéro 17 de Bordeaux Stories, dédié au monde de la nuit à Bordeaux. Go ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.