Hello and welcome! Heute durfte ich mit dem Bäckermeister NICOLAS BIERE aus Detmold sprechen. Nach seiner Schulzeit hat er ein triales Studium durchgezogen, in verschiedenen Betrieben gearbeitet und ist heute Betriebsleiter bei der Bäckerei Hinkel in Düsseldorf. Wie hier sein handwerklicher & akademischer Werdegang war, erfahrt ihr in unserem Austausch! Als bekannter BROTLIEBHABER hat er über sämtliche Weizenvorteige, Baguettes und die “gute alte PANETTONE” berichtet. Reinhören lohnt sich! Instagram von NICOLAS: @biere.nicolas