BE-PALラジオ
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Description
この番組では埼玉県飯能市の「鹿・イノシシ解体所mujica(ムジカ)」をご紹介しました。 あのあと連絡をとりましたら 「アナグマ、入荷してますよ」と言われちゃいましたので、 今回はアナグマで鍋をつくってみました。 ・煮ても焼いてもアナグマは脂がうまい! ・煮込んでもそれほど硬くならず、しっかり味わうことができました。 (ただ、脂身が多いので、包丁はギトギトに…) ・煮込んでもそれほどアクは出ず、スープもスッキリした味わいに…。 ・夏場など脂身の蓄えがないときは臭いがきつくて食べられませんが、冬場のごちそうだと、ムジカの佐藤さんは話していました。
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いよいよ最終回。今回もBE-PALラジオが残したおよそ2年間を 喜多川キャンピングベースの合田忠功さんと振り返ります。 ・合田さんの紹介でイチローズモルトのベンチャーウイスキー・秩父蒸留所の見学 ・蒸留所見学に続いて、グローバルブランドアンバサダーの吉川由美さんとKCBでのキャンプ(ブレンダーの奥山太郎さんもいっしょ)。 ・ウイスキーは奥が深く、楽しんでみたいと… ・鹿イノシシ解体施設「Musica」の見学(佐藤好則さん) ・“生き物の命をいただく”ということも考えさせられました。 ・ジビエの美味しさを再発見(シカ肉・イノシシ肉・アナグマ肉) ・喜多川キャンピングベースでやりのことした...
Published 03/29/24
Published 03/29/24
残すところあと2回。 これまで大変お世話になった埼玉県飯能市にあるキャンプ場、 喜多川キャンピングベースの合田忠功支配人も交えて およそ2年の番組を振り返ります。 ・テント泊 ・雲鶴堂のMAKIng STOVE(薪ストーブ)を使って料理にも挑戦 ・西湖ではHOBIE Mirage Driveを体験 ・アミノバイタルのサポートを受けて関八州見晴台までトレッキング ・島田小割製材所で薪割りボールペン ・邦丸さんも2回ほどロケに参加
Published 03/22/24