'A gente tenta equilibrar sabores e as texturas para tudo sair delicioso sempre'
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O chef confeiteiro Henrique Rossanelli, do Lilia Café, falou sobre o diferencial das sobremesas que desenvolve. ‘As sobremesas são sempre pensadas de acordo com a textura, temperatura, acidez’. Ele diz que não abomina o açúcar, mas tenta controlar o uso.
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A chef especializada em terapia alimentar, Ana Elisa de Castro, participou do CBN Gastronomia. Ela é idealizadora do N.O.S. escola, localizada em uma casa entre a montanha e o mar, no alto da Joatinga. A N.O.S. Escola (Natural, Orgânica, Saudável) é inteiramente focada em saúde. 'A escola é...
Published 12/16/19
Published 12/16/19
Lauro Carvalho, enófilo e gourmet, participou do CBN Gastronomia, com Marcella Sobral. Estudioso e defensor dos vinhos nacionais, Lauro Carvalho decidiu fazer os próprios vinhos e lançou a Bibulus, uma linha de vinhos artesanais.
Published 12/09/19
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