In dieser Episode geht es auf den Backensholzer Hof der Familie Metzger-Petersen nach Nordfriesland. Ihr Hof liegt ungefähr 20 km von der Nordsee entfernt - dort, wo die Luft schön salzig und das Gras besonders grün ist. Hier entsteht seit über 30 Jahren preisgekrönte Käsekunst aus hofeigener...

Ganz im Sinne von „Du bist, was Du isst“ transformieren wir uns in dieser Podcast-Episode in Bäume. Wie das kulinarisch am besten geht, weiß Victoria Lorenz. Victoria ist Kräuterpädagogin mit Blick nach oben, weshalb Baum-Aromen längst zu ihrem kulinarischen Repertoire mit Wildpflanzen gehören....

Von unseren Vorfahren lernen, was echte Lebensmittel sind, und wie man sie möglichst darmfreundlich zubereitet? Für Esma Storck ist das längst zur täglichen Praxis geworden und die "Neue traditionelle Ernährung" ein echtes Herzensanliegen. Sauerteigbrot backen, Gemüse fermentieren, Joghurt und...