Parlons bouchons avec Dominique Tourneix, président de Diam Bouchage ! Diam Bouchage est une entreprise française qui a développé une nouvelle manière de produire les bouchons en liège pour éviter les goûts de bouchon et contrôler l’évolution du vin durant son vieillissement. Ingénieur passionné, Dominique a travaillé dans l'entreprise pendant plus de 20 ans et a suivi chaque étape de son développement. Dans cet épisode, on se pose plein de questions : Comment le bouchon influence-t-il l’évolution du vin ?Qu’est-ce qu’un bouchon en liège dit « technologique » ?Comment se prémunir contre le goût de bouchon ?Quel est le bilan carbone d’un bouchon en liège ?Comment repenser la conception produit face à la raréfaction des ressources en pétrole ? Lien vers les références citées : Jean-Marc Jancovici, président du Shift Project et associé de Carbon 4Seguin Moreau, tonnellerie du groupe Oeneo Vivelys, enterprise d’oenologie de précision du groupe Oeneo Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.