Es uno de los mejores cocineros de sushi del mundo, así que como nos encanta la gastronomía en general y la japonesa en particular, le hemos invitado a tomar café. Ha preferido té, pero Luisa no lo ha tenido en cuenta -con que sean invitados simpáticos le vale- y ha charlado con él de sus inicios, de sus tres estrellas Michelín, de lo que le gusta en la vida y de su alma de tabernero.