La passion des vaches s’exprime de manière éclatante lors des célèbres combats des reines, opposant les plus vaillants spécimens de la race d’Hérens. Elle se vit aussi d’une manière plus discrète dans le quotidien des bergers d’alpage et des paysans de plaine. Elle traverse en tous les cas les ans, comme le démontrent ces documents sélectionnés par l’équipe d’En ce temps-là.