Новогодние праздники — время, когда тема еды встает особенно остро. Но редко упоминается, что еда — очень политизированная сфера. У нас в гостях Оля Труфанова, научная сотрудница Университет Людвига Максимилиана в Мюнхене, PhD-студентка, и Соня Джунг Шин Ан, соосновательница проекта Агашшин, пекарь-кондитер. Вместе с ними мы обсудили: — как христианизация мира повлияла на наше видение еды; — разделение еды на «высокую» и «низкую»; — расизм и сексизм в еде; — приготовление еды как сферу экспертизы и знания; — веганство в гендерном и деколонильном аспектах; — расточительство в еде и контейнеринг; — пожелания к Новому году🖤 Ссылки: Бьюти-зин о жизни этнических меньшинств Agasshin — https://www.instagram.com/agasshin/ Лекция Анны Цинь про плантациоцен — https://www.youtube.com/watch?v=ps8J6a7g_BA Эссе про травмы связанные с едой (кимчи, карри) — https://hellogiggles.com/lifestyle/asian-fusion-food-white-people-discovered-essay-the-blend/ Сидром азиатского ресторана — https://www.bbc.com/news/world-us-canada-51139005 / https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2018/may/21/chinese-restaurant-syndrome-has-msg-been-unfairly-demonised Доклад Lucy Havard про научную лабораторию как кухню «Considering the Kitchen: Culinary Knowledge in the Early Modern Home» на конференции Scandalous Feasts and Holy meals: Food in Medieval and Early Modern Societies — https://calenda.org/851849 Статья «Быть женщиной — доедать крошки» — https://zen.yandex.ru/media/id/5ba52457707c9e00aaf8a02c/byt-jenscinoi--doedat-kroshki-piscevye-tabu-protiv-jenscin-5bacf87d13869600aac52bf1 Carole M. Counihan «The Anthropology of Food and Body: Gender, Meaning, and Power» — https://books.google.ru/books?id=f3UKRcaDifQC&source=ttb&redir_esc=y Книга Rudolph Bell «Holy anorexia» — https://vk.com/wall-76284785_14998 Книга Carol J. Adams «The sexual politics of meat» — https://en.wikipedia.org/wiki/The_Sexual_Politics_of_Meat и её пересказ на русском https://ona.org.ru/post/190346688408/sexual-politics-of-meat Наш пост о книге Адамс — https://www.instagram.com/p/B16dtpzog55/ Выпуск подкаста с Ташей Тейл про экофеминизм — https://soundcloud.com/femtalks/7-feminizm-i-ekologiya-ekosheyming-vegan-feminizm-lenin-koronavirus Food apartheid — https://www.theguardian.com/society/2018/may/15/food-apartheid-food-deserts-racism-inequality-america-karen-washington-interview / https://www.nrdc.org/experts/nina-sevilla/food-apartheid-racialized-access-healthy-affordable-food Документальный фильм «Как афроамериканская кухня преобразила Америку» — https://www.netflix.com/title/81034518 Книга Питера Бранга «Неизвестная Россия: История культуры вегетарианских образов жизни с начала до наших дней» — https://www.litres.ru/peter-brang/rossiya-neizvestnaya-istoriya-kultury-vegetarianskih-obrazov-zhizni-s-nachala-do-nashih-dney/ Текст про вегетарианство в России — https://arzamas.academy/materials/636 Статья «Мужчины боятся