En esta charla hemos tenido el placer de hablar con Beatriz Jacoste Lozano que nos ayuda entender que tenemos que hacer para que comer en el futuro no sea caro y tedioso, incluso sostenible y saludable. Habla también de los sistemas agroalimentarios y oportunidad de mejoras, innovación y emprendedurismo en la cadena de alimentación. Beatriz Jacoste es directora de KM ZERO Food Innovation Hub, iniciativa situada en Valencia, España, dedicada a apoyar e impulsar startups y proyectos innovadores del sector agroalimentario global. Beatriz tiene la pasión por crear un futuro alimentario delicioso y resistente para todos. Trabaja con empresas, organizaciones e inversores para llegar a soluciones innovadoras. Ha viajado por todo el mundo conociendo a "héroes de la alimentación": agricultores, científicos, empresarios y legisladores, transformando la forma en que comemos. Ha creado programas de educación alimentaria para concienciar a las generaciones jóvenes. En KM ZERO Food Innovation Hub, dirige la estrategia de la organización y gestiona las relaciones con los socios y líderes de opinión globales del equipo. A través de Ftalks Food Summit, la organización logra reunir estas voces para inspirar el cambio y crear sinergias impactantes. La misión es ayudar a las empresas emergentes, las corporaciones, las instituciones y las personas que operan en el sistema alimentario a prepararse para el futuro a través de la inversión, las asociaciones, la estrategia y la plataforma multimedia Fooduristic.