För nästan 14 år sedan öppnade Mathias Dahlgren Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm. En modern bistro med idag ikoniska rätter. Restaurangen har ständigt utvecklats men menyn har haft samma utformning - fram till för ett par veckor sedan. Menyn är uppdelad i tre delar: fokus på en råvara, klassiker och Matbarens fyra rätter - där Mathias Dahlgren och hans team utmanar sig själv. Mathias berättar om nya menyn och varför lanseringen kommer just nu. Dessutom bjuder han på bästa pizzatipset.