Yahir Franco, un talentoso chef mexicano que ha logrado obtener una estrella Michelin verde en Berlín. Fue el jefe de cocina en el restaurante ZERO WASTE en Berlín, Frea, y ahora es jefe de cocina en el restaurante Bar Normal en Prenzaluerberg. Durante nuestra conversación con Yahir, exploramos su fascinante historia y cómo logró combinar la cocina mexicana con ingredientes locales en Alemania. Descubrimos qué significa exactamente tener una estrella verde Michelin y los desafíos que enfrenta en su día a día en la cocina. Además, Yahir nos comparte su experiencia de comenzar desde cero en un país nuevo y los obstáculos que tuvo que superar para establecerse como chef en Alemania. Nos brinda una visión única sobre cómo es trabajar como cocinero en este país y nos cuenta sobre las oportunidades que existen para los chefs latinos en Europa. Sigue a Yahir en sus redes: https://www.instagram.com/franco_yahir_ TIKTOK https://www.tiktok.com/@luardoberlin INSTAGRAM https://www.instagram.com/gutentag.berlin PATREON https://www.patreon.com/gutentagpodcast APOYA AL PODCAST Si estás interesado en vivir en Alemania, trabajar en el campo culinario o simplemente te apasiona la cocina, este episodio es para ti. Acompáñanos mientras exploramos la historia de Yahir y su increíble trayectoria como chef en Berlín. No te pierdas esta oportunidad de escuchar a uno de los chefs más destacados de la escena culinaria en Alemania. Sus experiencias y consejos seguramente te inspirarán y te motivarán a perseguir tus propios sueños en el mundo de la cocina. Suscríbete a Guten Tag para no perderte ninguno de nuestros episodios semanales llenos de historias inspiradoras de personas que han encontrado su camino en Alemania. Aprende de sus experiencias y descubre cómo puedes hacer realidad tus metas en este fascinante país. ¡Te esperamos en el próximo episodio!" Esto es lo que usamos para grabar nuestros episodios: 📷 Sony Alpha 6000 https://amzn.to/3yQkhin - 🎙Rode Podmic https://amzn.to/3n1Zi9I 🎬Zoom P4 PodTrack https://amzn.to/40mJBbI La mejor interfaz para grabar podcasts SIGUENOS EN NUESTRAS REDES SOCIALES: 🎵 Música de Fondo producida por HawkOne https://soundcloud.com/hawkoner 👉 tiktok: https://www.tiktok.com/@luardoberlin 👉 Instagram https://www.instagram.com/gutentag.berlin 👉Patreon: https://www.patreon.com/gutentagpodcast APOYA AL PODCAST 00:00 Intro 00:41 ¿quién es Yahir Franco? 01:56 ¿cuál es la diferencia de la estrella Michellin verde? 11:38 Evolución de la comida mexicana 14:27 Primeros pasos en la cocina el Alemania 27:15 Experiencia en cocina sofisticada 31:26 Movimiento de cocina mexicana 35:43 Cultura de comida y lo que se prepara en el restaurante 39:48 Proceso creativo 41:44 ¿qué caracteriza a un mole? 43:32 ¿cuándo se le puede llamar comida mexicana? 47:25 Objetivo para el restaurante 49:10 Dificultades 51:27 Diferencia entre México y Alemania para trabajar 54:33 Metas y sueños 55:26 Herramienta favorita 55:47 Cierre --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/gutentagalemania/message