Артём Мухин, шеф ресторанов Bambule и Black Swan - Listen -

Артём Мухин, шеф ресторанов Bambule и Black Swan

Listen now

Description

Как в юности заворожиться поварской профессией, собирать папки с журнальными вырезками про знаменитых шефов, полюбить на всю жизнь французскую кухню, но потом стать шефом итальянского ресторана в Нижнем Новгороде — а благодаря участию в конкурсах стать шефом московским.

More Episodes

See all »

History by The Macallan

Published 02/24/22

Василий Зайцев, шеф ресторанов Koji и Lucky Izakaya

Как в детстве мечтать стать капитаном ресторанного «Наутилуса», провести бурную неформальную юность в поварском училище, заворожиться азиатскими соусами и заправками, стать шефом, бросить шефство и стать шефом снова — и навсегда остаться панком.

Published 02/16/22

Андрей Шмаков, шеф ресторана Savva

Как обойти весь свет коком огромного сухогруза, а потом сойти на землю, чтобы готовить в ресторанах в Таллине, потом в Петербурге — и, наконец, стать шефом ресторана в московского гостинице «Метрополь», жить между Эстонией и Россией и добиться мишленовской звезды.

Published 02/09/22