Nella puntata di oggi, la “sfida” per il nostro chef, Gabriele Palermo, è abbinare un piatto a "Perlè" Trento DOC 2011 di Cantine Ferrari. Ascolteremo l’analisi del vino e dell’abbinamento del sommelier Marco Barbetti, mentre il piatto che sarà accostato alle bollicine è: risotto con carpaccio di gambero rosso e la sua maionese, jus di pesce e scorza di limone di Sorrento semi-candita. Ringraziamo Matteo Lunelli di Cantine Ferrari per l’intervista che ci ha concesso. Tutti i riferimenti a cantine Ferrari li trovate a questo link: https://www.ferraritrento.com/it/ [00:01:32] Intervista a Matteo Lunelli [00:22:49] Le caratteristiche del vino [00:24:36] L'assaggio del vino (e scheda) [00:27:09] La ricetta [00:29:16] L'abbinamento [00:31:33] Piatti Alternativi [00:32:14] reperibilità [00:32:53] Finale Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti (e talvolta anche con Gabriele Palermo). Ci trovate su… Instagram: https://www.instagram.com/ilvinoloportoio_/ Facebook: https://www.facebook.com/Il-Vino-lo-Porto-Io-103675074460079/ Telegram: https://telegram.me/technopillzriot Sito web: https://ilvinoloportoio.runtimeradio.it Email: [email protected] Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/ Gabriele Palermo su Instagram: https://www.instagram.com/gabriele.palermo1978/ Scarica l’app di Runtime per iOS: http://j.mp/runtApp